دنیا کا بہترین شیش کباب!!!

سور کا گوشت (مثالی طور پر نٹ یا فلیل سے) کافی بڑے کیوبز میں کاٹ لیں (عام طور پر 6-7 ٹکڑے فی سیخ)

پیپریکا کو چپٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (تقریباً 3cmx3cm)، پیاز کو چھیل کر تقریباً 3mm موٹی انگوٹھیوں میں سلائسر کے ساتھ کاٹ لیں، اچار کو تقریباً 3mm پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور اسموکڈ ہیم (مجھے ALDI ساؤتھ سے پسند ہے کیونکہ بہت مزیدار ہے) ٹکڑوں میں کاٹیں (تقریباً 4cm x 3cm) تقریباً آدھا سینٹی میٹر موٹا۔ اس کے ساتھ سیخوں کو چپکنے کے لیے سب کچھ تیار ہو جائے گا۔

سیخوں کو خوبصورتی سے کاٹیں (بیکن-پیپریکا-گوشت-پیاز-کھیرا-وغیرہ) اور انہیں ایک دوسرے کے ساتھ ایلومینیم فوائل کے بڑے ٹکڑے پر رکھیں۔ یہ ضروری ہے کہ سیخوں پر بہت زیادہ پیاز ہو کیونکہ اس سے چٹنی میں میٹھا ذائقہ آتا ہے۔ اب سیخوں کو نمک، کالی مرچ اور شاشلک مصالحے کے ساتھ سیزن کریں (اکثر بازاروں میں ملتے ہیں یا Ostmann's بھی اچھے ہوتے ہیں)۔

ایک بڑے پین میں بٹر لارڈ کو گرم ہونے دیں اور سیخوں کو ہر طرف اچھی طرح بھونیں، میں ہمیشہ 3 اور پھر اگلا 3 بھونتا ہوں۔ سیر کرنے کے بعد سیخوں کو دوبارہ ایلومینیم فوائل پر رکھ دیں اور باقی رہ جانے والے تمام اجزاء کو مختصر طور پر بھون لیں۔ پین میں (اور ہمیشہ کچھ باقی رہتا ہے)۔

اب پین میں تمام سیخوں کو ساتھ ساتھ رکھیں اور باقی اجزاء کو ان کے آگے تقسیم کریں۔ ایک لمبے مکسنگ برتن میں چٹنی کی دو بوتلیں ڈالیں اور پانی میں مکس کریں، پھر پین میں کباب کے سیخوں پر پوری چیز ڈالیں اور باقی مصالحہ جو ابھی تک ایلومینیم فوائل پر پڑا تھا سیخوں پر چھڑک دیں۔

اب پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 45 منٹ تک ابالیں۔ مکمل! چاول اس کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ میری رائے میں، کرافٹ کی چٹنی بہت بہترین ہے اور تمباکو نوش بیکن اور پیاز چٹنی کو مزید ذائقہ دیتے ہیں۔ اب تک ششلک نے بم کی طرح سب کو مارا ہے۔