چاول کی سائیڈ ڈش کے ساتھ بلیک بین کا برتن

• پھلیاں ایک دن پہلے دو گنا زیادہ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ مرچ کو کور کریں، باریک کاٹ لیں۔
• پیاز، لہسن اور مرچ کو ایک اونچے برتن میں تیل میں پارباسی ہونے تک بھاپ لیں۔ پھلیاں، ٹماٹر، اسٹاک اور مصالحے ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور ہر چیز کو ابال لیں۔ پھر گرمی کو بہت نیچے رکھیں۔ گوشت کے ٹکڑے، ساسیج کو ایک ٹکڑے میں رکھیں اور بیکن کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ڈھکن پر رکھیں اور ہر چیز کو تقریباً ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ 95 منٹ (ہلائیں نہیں)۔
• جب وقت گزر جائے تو ایک بار جانچ لیں کہ پھلیاں نرم ہیں یا نہیں۔ ہر چیز کو کالی مرچ، نمک، تھوڑا سا سرکہ اور چینی کے ساتھ سیزن کریں۔

چاول:

• اس دوران چاول (پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق) پکائیں۔ پچھلے دن کی کوئی باقیات بھی لی جا سکتی ہیں۔
• ایک ساس پین میں پیاز کو مکھن میں پارباسی ہونے تک بھاپ لیں اور پھر پکے ہوئے چاول ڈال دیں۔ اگر آپ چاول پکانے کے لیے نمک کا استعمال نہیں کرتے ہیں تو اب تھوڑا سا نمک ڈال دیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور ہلکا سا بھون لیں۔
• ایک دلکش ڈش جو "گندی موسم" کے ساتھ فٹ بیٹھتی ہے۔