بلینچنگ اور روسٹنگ ہیزلنٹ: یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

بلینچ ہیزلنٹ - کیسے آگے بڑھیں۔

آپ سٹوروں میں بلانچڈ اور بغیر بلانچڈ ہیزلنٹ دونوں حاصل کر سکتے ہیں۔

• جب آپ پوری ہیزلنٹ کو کھولتے ہیں، تو گڑھے کے چاروں طرف بھورے رنگ کے بیج کوٹ ہوتے ہیں۔ یہ بیج کی جلد بغیر دھندلے ہیزلنٹ کو قدرے تلخ ذائقہ دیتی ہے۔
• بیجوں کی جلد کو دور کرنے کے لیے، ہیزلنٹ کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں چند منٹ کے لیے رکھیں۔
• ابالنے سے بیجوں کی جلد نرم ہو جائے گی، آپ کے لیے اسے ہٹانا آسان ہو جائے گا۔ بہتر ہے کہ وقتاً فوقتاً برتن سے ایک نٹ نکالیں اور کوشش کریں کہ کیا بیج کی جلد کو پہلے ہی چھیل دیا جا سکتا ہے۔
• ایک لاڈلے کے ساتھ، اب بلینچ شدہ ہیزلنٹ نکالیں اور انہیں پھیلے ہوئے کچن کے تولیے پر رکھیں۔ چاروں کونوں کو اوپر کی طرف کھینچیں اور ان میں ایک گرہ باندھ دیں۔
• اب گری دار میوے کو اس وقت پیس لیں جب وہ ابھی تک گرم ہوں اور بیجوں کی جلد کو رگڑیں اور جلد کی باقیات کو ہٹانے کے لیے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔

بھوننے والی ہیزلنٹ - آپ کو اس پر توجہ دینا ہوگی۔

بلینچنگ کے بعد، آپ ہیزلنٹ کے دانے کو بھون سکتے ہیں تاکہ ان کی خوشبو اور بھی بہتر ہو۔

• ایسا کرنے کے لیے بیجوں کو تیل کے ساتھ یا اس کے بغیر ایک پین میں ڈالیں اور انہیں درمیانی سطح پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ باہر سے سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔
• دانا کو باقاعدگی سے ہلاتے رہیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
• گٹھلیوں کو ٹھنڈا ہونے دیں اور انہیں کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
• متبادل طور پر، ہیزلنٹ کی دانا کو بھی تندور میں بھونا جا سکتا ہے۔ گٹھلیوں کو بیکنگ ٹرے پر بیکنگ پیپر کے ساتھ پھیلائیں اور انہیں 180 ڈگری سینٹی گریڈ (اوپر/نیچے گرمی) پر ہر طرف براؤن ہونے تک بیک کریں۔