Emma Miller
بازار میں یا سٹور میں تازہ مچھلی خریدتے وقت، سامان کا بغور معائنہ کرنا ضروری ہے۔ اگر مچھلی کو زیادہ دیر تک یا نامناسب حالات میں ذخیرہ کیا گیا ہو تو اسے زہر دیا جا سکتا ہے۔
گلوں کی جانچ کریں۔
تمام اوڈیسن مچھلی کو جانچنے کا یہ طریقہ جانتے ہیں۔ تازہ مچھلی میں گلے ہوتے ہیں جن کا رنگ روشن سرخ یا گلابی ہوتا ہے۔ اگر گلیں بھوری یا گہرے بھوری رنگ کی ہوں اور ناگوار بدبو کے ساتھ کیچڑ والی بلغم سے ڈھکی ہوئی ہوں تو سامان باسی ہے۔
مچھلی کی آنکھوں کو دیکھو
تازہ مچھلی کی محدب اور شفاف آنکھیں ہونی چاہئیں۔ اگر مچھلی کو لمبے عرصے تک باہر رکھا جائے تو اس کی آنکھیں ابر آلود ہو جائیں گی اور سر میں جھک جائے گی۔
بو
تازہ مچھلی کی بو مخصوص ہے، لیکن ناگوار نہیں۔ اس میں بوسیدگی اور گندگی کا کوئی نوٹ نہیں ہونا چاہئے۔ ٹشوز کے گلنے کے عمل میں، مچھلی امونیا خارج کرتی ہے، جو اسے ایک تیز، ناگوار بو دیتی ہے۔
ترازو چیک کریں۔
تازہ مچھلی کے ترازو جسم کے خلاف مضبوطی سے فٹ ہوتے ہیں اور انہیں شدید نقصان نہیں پہنچا۔ معمولی خراشیں شپنگ کی وجہ سے ہو سکتی ہیں۔ لیکن اگر ترازو آسانی سے ہاتھ سے ہٹایا جا سکتا ہے، تو اس طرح کی مچھلی خریدنے سے انکار کرنا بہتر ہے.
مچھلی کو پانی میں ڈبو دیں۔
اس طرح سے چیک کرنے کے لئے مچھلی خریدتے وقت کام نہیں کرے گا، لہذا ٹیسٹ گھر پر کیا جاتا ہے. ایک پیالے میں پانی ڈالیں اور اس میں مچھلی کو ڈبو دیں۔ اگر لاش ڈوب جائے تو یہ تازہ ہے، اور معیاد ختم ہونے والی مچھلی سطح پر تیرنے لگے گی۔
