پلیٹ پر ایک پیلیٹ - رنگین پھلوں اور سبزیوں کے فوائد

ڈبلیو ایچ او خوراک میں سبزیوں اور پھلوں کی مقدار بڑھانے کا مشورہ دیتا ہے۔ تاہم، نہ صرف ان کی مطلق مقدار اہم ہے، جو کہ یوکرائن کی وزارت صحت کی 2013 کے طریقہ کار کی سفارشات کے مطابق، روزانہ 300 گرام سبزیاں اور پھل ہونے چاہئیں (کئی ممالک میں، پھلوں کی 2 سرونگ اور سبزیوں کی 5 سرونگز ہیں۔ تقریباً 75 جی ہر ایک کی صلاحیت کے ساتھ دن بھر تجویز کیا جاتا ہے)۔ پلیٹ میں پلانٹ فوڈز کا سپیکٹرم جتنا زیادہ رنگین ہوگا، اس سے جسم کو اتنے ہی زیادہ فوائد حاصل ہوں گے۔

تو پھلوں اور سبزیوں کی ٹوکری کے ہر رنگ کے پیچھے کیا ہے؟

سرخ سبزیوں اور پھلوں کے فوائد

سرخ سبزیاں اور پھل (ٹماٹر، کالی مرچ، سرخ پھلیاں، سرخ گوبھی، بیٹ، رسبری، اسٹرابیری، چیری اور چیری، تربوز) اینٹی آکسیڈینٹ لائکوپین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ مرکب جسم کی طرف سے تھوڑی مقدار میں چکنائی کے ساتھ پکی ہوئی کھانوں سے بہتر طور پر جذب ہوتا ہے، جیسے سپتیٹی ساس۔ سائنس دان اب فعال طور پر اس مفروضے کی جانچ کر رہے ہیں کہ لائکوپین بعض قسم کے کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

نارنجی اور پیلے رنگ کے پھلوں اور سبزیوں کے فوائد

زیادہ تر نارنجی اور پیلے رنگ کے پھل اور سبزیاں (گاجر، کدو، پیلا اسکواش، شکر قندی، زرد مرچ، خوبانی، آڑو، انناس، آم، پپیتا) بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں، جو ہمارے جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوتا ہے، یہ ایک مادہ ہے۔ جو نہ صرف اچھی بصارت فراہم کرتا ہے، بشمول رات کی بینائی اور عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روکتا ہے، بلکہ صحت مند چپچپا جھلیوں، جلد، دانتوں اور ہڈیوں کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ سائنسدانوں نے پایا ہے کہ بیٹا کیروٹین سے بھرپور غذائیں کینسر، دل کی بیماری کے امکانات کو کم کرنے اور مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہیں۔ ھٹی پھل وٹامن سی کا ایک لازمی ذریعہ ہیں، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ۔

ان میں بہت زیادہ فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، ایک وٹامن بی جو حمل کے دوران جنین میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔

ہری سبزیوں اور پھلوں کے فوائد

ہری سبزیاں اور پھل (کھیرے، بروکولی، بند گوبھی، پھلیاں، اسپریگس، آرٹچوک، ایوکاڈو، لیٹش، پالک، اجمودا اور ڈل، ہری پیاز، زچینی، سبز سیب اور انگور، کیوی، ناشپاتی) کافی مقدار میں وٹامن اے اور ای پر مشتمل ہوتے ہیں۔ دائمی بیماریوں کی ترقی میں کمی کے ساتھ منسلک. ان کھانوں میں وٹامن K خون کے جمنے کے مناسب عمل کو یقینی بناتا ہے۔ گہرے سبز پتوں والی سبزیوں، کھیرے اور ناشپاتی میں موجود لیوٹین آپ کی آنکھوں کو قبل از وقت عمر سے متعلق تبدیلیوں سے بچانے میں مدد کرے گا۔ سائنسدانوں کے مطابق بروکولی، بند گوبھی اور دیگر مصلوب سبزیوں میں موجود انڈول کینسر کی بعض اقسام سے بچا سکتے ہیں۔ سبز (پالک) اور بروکولی فولک ایسڈ کے بہترین ذرائع ہیں۔

نیلے اور جامنی پھلوں اور سبزیوں کے فوائد

نیلے اور جامنی رنگ کے پھل اور سبزیاں (بینگن، بلیک بیری، بلیو بیری، بیر، پرنز، کشمش، کھجور) اینتھوسیانز، قدرتی روغن سے بھرپور ہوتے ہیں جن میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں جو امراض قلب سے بچاؤ میں مفید ہیں۔ ان میں flavonoids اور ellagic acid بھی ہوتے ہیں، جو سائنسدانوں کے مطابق کینسر کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

Anthocyanins اور ellagic acid اپنی سوزش کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، جو کینسر، فالج اور دل کی بیماری کی مخصوص اقسام کے خطرات کو کم کر سکتا ہے۔ مطالعے میں بلوبیری (کاوبیری) کے بڑھتے ہوئے استعمال کا یادداشت اور جسم میں عمر سے متعلق تبدیلیوں پر مثبت اثر دکھایا گیا ہے۔

سفید پھلوں اور سبزیوں کے فوائد

سفید پھل اور سبزیاں (سیب، کیلا، ادرک، لہسن، پیاز، آلو، پھول گوبھی، پارسنپس) غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار کے لیے قیمتی ہیں، جو اچھے ہاضمے اور صحت مند آنتوں کی دیواروں کے لیے بہت ضروری ہے۔ ایلیسن (لہسن میں پایا جاتا ہے) ہائی کولیسٹرول اور ہائی بلڈ پریشر سے بچاتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ کوئرسیٹن، جو خاص طور پر سیب اور ناشپاتی میں بھرپور ہوتا ہے، غالباً فالج کے خطرے کو کم کرتا ہے اور دماغی افعال کو بہتر بناتا ہے۔

تو ہم دیکھ سکتے ہیں کہ ہر رنگ کے اپنے فوائد ہیں۔ تاہم، آپ کو چھوٹے بچوں یا بڑوں میں الرجی کے امکان کو مدنظر رکھنا چاہیے۔

ایک نئی مصنوعات کو پہلے تھوڑی مقدار میں آزمانا چاہیے۔ آئیے پلیٹ سے شروع کرتے ہوئے اپنی زندگیوں کو روشن بنائیں!