Emma Miller
بدقسمتی سے، کوئی بھی جام، مقابلہ، یا دیگر تحفظات کے ساتھ جار میں سڑنا کی ظاہری شکل سے محفوظ نہیں ہے.
جام کے ساتھ جار میں سڑنا کیوں ظاہر ہوتا ہے - وجوہات
جام پر سفید، پیلا یا سبز سڑنا ایک فنگس ہے جو آپ کی مصنوعات کو متاثر کرتی ہے۔ کالونیوں کے تیزی سے بڑھنے کے لیے، انہیں نمی اور آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔ یعنی اگر جام کے ساتھ جار کو مضبوطی سے بند نہیں کیا گیا ہے تو - سڑنا کی ظاہری شکل کے لئے تیار رہیں۔ یہ دیگر حالات کی وجہ سے بھی ہو سکتا ہے:
- آپ نے گیلے بیر کا استعمال کیا؛
- آپ نے جام میں کافی چینی نہیں ڈالی۔
- محفوظ شدہ اشیاء کو نم یا گیلی جگہ پر محفوظ کیا گیا ہے۔
- آپ نے جام کو زیادہ دیر تک نہیں اُبالا اور یہ چینی میں بھیگتا نہیں ہے۔
- جار اور ڈھکن کے درمیان بہت زیادہ ہوا رہ جاتی ہے۔
اس کے علاوہ، مولڈ کی وجہ جیمنگ کے وقت باورچی خانے میں زیادہ نمی ہو سکتی ہے۔ ایسا ہونے سے بچنے کے لیے، جام کو خشک اور دھوپ والے دن کرنا بہتر ہے۔ جار میں صرف گرم، بغیر ٹھنڈا جام ڈالیں۔ اگر آپ اپنی پروڈکٹ کو اضافی تحفظ دینا چاہتے ہیں تو گلے میں پارچمنٹ پیپر لپیٹیں، اور اس کے بعد ہی جار بند کر دیں۔
کیا جام کھانا ممکن ہے، اگر اس پر سڑنا تھا - تجاویز
درحقیقت، ڈاکٹر سختی سے مشورہ دیتے ہیں کہ ایسا جام نہ کھائیں۔ مولڈ فنگس انسانوں کے لیے بہت نقصان دہ ہیں - وہ الرجی، ڈس بیکٹیریوسس اور دیگر بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔ اگر آپ جام کے لیے افسوس محسوس کرتے ہیں اور اسے پھینکنا نہیں چاہتے ہیں تو ہدایات پر عمل کریں:
- نچلی (صحت مند) تہوں کو چھوئے بغیر مولڈ کو کئی بار چمچ سے آہستہ سے ہٹا دیں۔
- جام کا مزہ چکھو - اگر کوئی بو یا ذائقہ نہیں ہے، تو اسے صاف جار میں منتقل کریں؛
- کوکیی بیضوں کو مارنے کے لیے جار کو فریزر میں رکھیں۔
آپ مولڈ سے متاثرہ جام کو بھی ابال سکتے ہیں – زیادہ درجہ حرارت فنگس کو مار ڈالے گا۔ چمچ کے ساتھ سانچے کو ہٹا دیں، جب اس کی کوئی بو یا ذائقہ نہ ہو - ایک ساس پین میں جام ڈالیں۔ چینی (200 گرام فی 1 لیٹر جام) شامل کریں اور جھاگ ہونے تک ابالیں۔ جھاگ کو ہٹا دیا جانا چاہئے اور ضائع کرنا چاہئے، اور جام کو جتنی جلدی ممکن ہو کھایا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، دوبارہ متحرک جام کو پائیوں کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ایک اہم نکتہ: آپ جام کو صرف اس صورت میں بچانے کی کوشش کر سکتے ہیں جب سڑنا کی پرت 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔ اگر آپ نے سڑنا ہٹانے کے بعد بھی بو یا ذائقہ باقی ہے تو فنگس نے پرزرویٹیو پر نیچے تک حملہ کر دیا ہے اور پروڈکٹ کی مزید مدد نہیں کی جا سکتی۔
