Emma Miller
پینکیکس بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن وہ اکثر مسائل کا باعث بنتے ہیں. بہت سی میزبان پین کو پھاڑ سکتی ہیں، جلا سکتی ہیں یا چپک سکتی ہیں – اور یہ صرف پہلا پینکیک نہیں ہے جو بری طرح جائے گا، بلکہ باقی سب بھی۔
پینکیکس کیوں اچھی طرح سے نہیں آتے اور پھاڑتے ہیں۔
بنیادی طور پر، اگر آپ کے پاس غلط پین یا غلط طریقے سے تیار شدہ بیٹر ہے تو لیسی اور سرخ پینکیک پھاڑ سکتے ہیں۔ پینکیکس کو فرائی کرنا پینکیک پین پر بہترین ہے - ایک لمبا ہینڈل اور ایک موٹا نیچے والا۔ متبادل طور پر، خصوصی پینکیک پین بھی موزوں ہیں۔ اگر نہ تو پینکیک پین ہے اور نہ ہی الیکٹرک پینکیک بنانے والا، تو ایک عام فرائنگ پین ایسا کرے گا، لیکن یقینی طور پر ایک موٹا نیچے والا۔ اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جانا چاہئے – ناکافی حرارت اکثر پینکیکس کے چپکنے کی وجہ ہوتی ہے۔
ایک کاسٹ آئرن کڑاہی اس لحاظ سے مثالی ہے۔ اگر آپ اسے استعمال کرتے ہیں تو فرائنگ پین کو ٹیبل نمک کے ساتھ آگ لگائیں، پھر اسے بغیر ڈٹرجنٹ کے پانی سے دھولیں، اسے خشک کریں اور تیل سے چکنائی کریں۔
زخمی پینکیکس کی دوسری وجہ غلط طریقے سے تیار کردہ بلے باز ہے۔ ہدایت میں مصنوعات کے غلط امتزاج کی وجہ سے، یہ بہت گاڑھا یا بہت زیادہ مائع ہو سکتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ ہدایت پر سختی سے عمل کرتے ہیں، کوئی بھی اس طرح کے حادثات سے محفوظ نہیں ہے، لہذا تجربہ کار میزبان آنکھوں سے بلے باز کی کثافت کو ایڈجسٹ کرتے ہیں. زیادہ سے زیادہ مستقل مزاجی ھٹی کریم کی طرح ہے۔
ایک ہی وقت میں، یاد رکھیں کہ مصنوعات کو کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے، اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے، آپ 20-30 منٹ تک گوندھنے کے بعد سٹو کو چھوڑ سکتے ہیں. فرائی کرتے وقت، آپ کو ہر وقت آٹا ہلاتے رہنا ہوگا، اسے چمچ سے نیچے سے اٹھانا ہوگا۔
اگر آٹا پین سے چپک جائے تو کیا کریں۔
اگر آپ کو یقین ہے کہ آپ نے بیٹر کو صحیح طریقے سے تیار کیا ہے، اور آپ کا پین تلنے کے لیے موزوں ہے، تو اس حقیقت کی ایک اور وجہ ہے کہ پینکیکس نہیں نکلتے:
- فرائی کے لیے درجہ حرارت بہت کم یا بہت زیادہ ہے؛
- تیل کی غیر ہنر مند ہینڈلنگ.
ان تمام لوگوں کے لیے ایک بنیادی ٹپ اور یاد دہانی جو پینکیکس فرائی کرنے جا رہے ہیں – خمیری بیٹر کو صرف ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اور خمیر سے پاک – درمیانی آنچ پر۔ اس کے علاوہ، سبزیوں کے تیل کو صحیح طریقے سے استعمال کرنا بھی ضروری ہے:
- بیٹر میں 1-2 کھانے کے چمچ شامل کریں؛
- ہر پینکیک کے بعد ایک پین کو چکنائی دیں؛
- نیچے اور اطراف دونوں پر تیل لگانا؛
- سلیکون برش کا استعمال کریں؛
- اگر آپ اسے زیادہ کرتے ہیں تو، ایک رومال کے ساتھ اضافی صاف کریں.
اگر آپ بیٹر میں دار چینی یا ونیلا شامل کرتے ہیں، تو اسے زیادہ نہ کرنے کی کوشش کریں - ان میں سے بہت سے اضافی چیزیں بھی بیٹر کے معیار کو متاثر کر سکتی ہیں۔
دودھ کے ساتھ کامل پینکیکس - ہدایت
- ایک مرغی کا انڈا - 1 پی سی
- دودھ - 500 ملی لیٹر
- گندم کا آٹا - 180 جی
- چینی - 2,5 چمچ
- نمک - ایک چٹکی
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر
- تیل یا چربی - چکنائی کے لیے۔
ایک گہرے پیالے میں ایک انڈے کو پھینٹیں، چینی اور نمک ڈالیں اور دودھ ڈالیں۔ آٹا شامل کریں، یکساں ہونے تک مکس کریں، اور سبزیوں کا تیل شامل کریں۔ ایک بار پھر، اچھی طرح ساننا. اگر آپ دیکھتے ہیں کہ مستقل مزاجی گاڑھی کریم سے ملتی جلتی ہے تو آٹے کو 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، ورنہ مزید آٹا ڈال دیں۔ اس کے بعد، ایک کڑاہی کو چکنائی دیں، اسے تیز آنچ پر گرم کریں، اور بیٹر کو کڑاہی کے ساتھ فرائینگ سطح پر ڈال دیں۔ ہر پینکیک کو ہر طرف 2-3 منٹ تک بھونیں۔
