اگر اچار میں بہت زیادہ نمک ہو تو اسے کیسے بچایا جائے: تجربہ کار میزبانوں کی تجاویز

اچار بنانا آسان ہے لیکن برباد کرنا آسان ہے۔ بعض اوقات ہم میں سے بہت سے لوگوں کو ایک مسئلہ درپیش ہوتا ہے اور وہ نہیں جانتے کہ اگر اچار زیادہ نمکین ہو جائیں تو کیا کریں۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ سب کچھ بہت آسان ہے. یہ ممکن اور ضروری ہے کہ محفوظ شدہ اشیاء کو بچایا جائے، آپ کو یقینی طور پر اچار کو پھینکنا نہیں چاہیے۔

اگر کھیرے بہت نمکین ہوں تو کیا کریں - تجاویز

کھیرے بہت تیزی سے نمک جذب کر لیتے ہیں اور اسی وجہ سے ایسا مسئلہ اکثر ہوتا ہے۔ لیکن تمام گھریلو خواتین یہ نہیں جانتی ہیں کہ کھیرے بھی جلد ہی سارا نمک چھوڑ دیتے ہیں اگر آپ انہیں صحیح طریقے سے "دوبارہ زندہ" کرتے ہیں۔

زیادہ نمکین کھیرے کو بچانے کے بارے میں سب سے واضح اور آسان نکات میں سے ایک یہ ہے کہ انہیں صرف ایسے برتنوں میں استعمال کریں جہاں اضافی نمک کام آئے گا۔ مثال کے طور پر، آپ "اولیور" بنا سکتے ہیں اور باقی تمام اجزاء کو نمک نہیں بنا سکتے، اور کھیرے نمک کو "بانٹ" لیں گے اور سلاد کو خراب نہیں کریں گے۔

اگر بہت زیادہ ککڑیاں ہیں، تاہم، تجربہ کار میزبان نمکین پانی کو تبدیل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. بس نمکین پانی نکالیں اور کھیرے کو ایک نئے سے بھریں۔ اس کے لیے ابلے ہوئے پانی میں نمک کے علاوہ تمام مصالحے ڈال دیں، بس چند دنوں میں کھیرے پانی میں زیادہ نمک ڈال دیں گے۔ تاہم، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اس طرح کے ککڑیوں کو ممکنہ حد تک کم ذخیرہ کیا جانا چاہئے، کیونکہ وہ جلدی سے خمیر کر سکتے ہیں. اگر آپ کھیرے سے اضافی نمک کو تیزی سے نکالنا چاہتے ہیں تو نئے نمکین پانی میں ڈالنے سے پہلے ان کے کناروں کو کاٹ دیں۔

اچار والے کھیرے کو کیسے ٹھیک کریں - دادی کی ترکیبیں۔

ایک میٹھا نمکین پانی بہت زیادہ نمکین ککڑیوں کو بھی بچا سکتا ہے۔ تقریباً 3 کھانے کے چمچ چینی کو ٹھنڈے پانی میں گھول لیں، کھیرے سے پرانی نمکین پانی نکالیں اور انہیں میٹھے پانی سے بھر دیں۔ 1-2 دنوں میں، اضافی نمک ختم ہو جائے گا، اور کھیرے دوبارہ مزیدار ہو جائیں گے.

گھریلو خواتین بھی زیادہ نمکین کھیرے کو سرکہ کے ساتھ محفوظ کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے چینی کے ساتھ ایک اچار بنائیں اور ہر لیٹر پانی کے لیے آدھا چمچ سرکہ ڈالیں۔ اس طرح کے نمکین پانی کو گرم کرکے کھیرے کے اوپر ڈالنا چاہیے، پرانی نمکین پانی کو پہلے سے نکال دیں۔

اگر آپ تھوڑا سا نمکین کھیرے کو زیادہ نمکین کرتے ہیں، تو انہیں دھو کر ٹھنڈا پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ آپ ذائقہ کے لیے لہسن، جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کر سکتے ہیں۔ سب سے اہم بات، نمک کے بارے میں بھول جاؤ. اگر اچار میں نمک بہت زیادہ ہو تو انہیں میٹھے گرم پانی سے بھر لیں، 2 دن میں یہ دوبارہ مزیدار ہو جائیں گے اور اضافی نمک چھوڑ دیں گے۔