ساورکراٹ دادی کی طرح: چینی، پانی کے ساتھ یا اس کے بغیر کرنچی گوبھی بنانا

سرد موسم شروع ہونے کے ساتھ ہی بہت سے لوگ سبزیاں زیادہ کھانے کی خواہش رکھتے ہیں لیکن موسم کی وجہ سے کھیرے اور ٹماٹر کی قیمتیں آسمان کو چھو رہی ہیں لیکن گوبھی اتنی مہنگی نہیں ہے۔ یہی وجہ ہے کہ تجربہ کار گھریلو خواتین گوبھی کو کھٹی کھاتی ہیں، کیونکہ یہ سنیک بہت تیز اور تیار کرنے میں آسان ہے، اور اس کے لیے بہت زیادہ اخراجات کی ضرورت نہیں ہے۔

اس آرٹیکل میں، آپ یہ سیکھیں گے کہ ساورکراٹ کو رسیلی اور کرکرا بنانے کے لیے اس میں کیا شامل کرنا ہے، نیز یہ کہ آیا سیورکراٹ میں پہاڑی راکھ کی ضرورت ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ تمام مصالحے اور اضافی اجزاء سیورکراٹ کے ذائقہ پر کامیابی سے زور نہیں دیں گے، اس طرح کے "اضافے" ہیں جو ناشتا کو مکمل طور پر برباد کر دیں گے.

روون - گوبھی میں شامل کریں یا نہیں۔

خود کی طرف سے، روون بیر ایک تلخ ذائقہ ہے، جو بہت کم لوگ پسند کریں گے. تاہم، اگر آپ گوبھی میں بیر شامل کرتے ہیں، تو بھوک بڑھانے والا بہت غیر معمولی ہو جائے گا اور ان لوگوں کو اپیل کرے گا جو تھوڑا سا مسالا اور مسالہ پسند کرتے ہیں.

روون بیری کے ساتھ گوبھی ساورکراٹ، آپ کو کیا ضرورت ہے:

• 3 کلو گوبھی،
• 3 گاجر،
• 150-200 گرام روون بیری،
• 2 سبز سیب،
• 3 کھانے کے چمچ نمک۔

گوبھی کو کاٹ لیں، گاجر کو پیس لیں اور سیب کو باریک کاٹ لیں۔ بیری روون پر تنوں کو ہٹا دیں۔ گوبھی کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ اس کے بعد مناسب سائز کا ایک جار لیں اور ان کی گوبھی اور گاجروں کو بیر اور بیر کی تہوں کے ساتھ تبدیل کریں۔ پانی یا نمکین پانی شامل کرنا ضروری نہیں ہے۔ راز یہ ہے کہ گوبھی کو سختی سے نچوڑ لیں، پھر اس سے رس نکلے گا اور یہ ابال کا عمل شروع کرنے کے لیے کافی ہوگا۔ نمکین پانی کے بغیر ایک جار میں اس طرح کے sauerkraut کو ریفریجریٹر میں یا ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، وقت وقت پر گوبھی کو لکڑی کے سیخ سے چھیدنا چاہئے، جار کے نیچے تک پہنچنا چاہئے.

تیز کھانا پکانے کے لئے سوکرراٹ نسخہ

اگر آپ کو نمکین پانی کے بغیر ایک جار میں مسالیدار اور sauerkraut پسند نہیں ہے، جیسا کہ آپ سوچتے ہیں، میٹھا ہونا چاہئے، یہ ایک اور ہدایت کی کوشش کرنے کے قابل ہے. اگر آپ کو اب بھی شک ہے کہ آیا آپ کو سوورکراٹ میں چینی شامل کرنی چاہیے، تو آپ نے کبھی بھی اس لذیذ دعوت کو آزمایا ہی نہیں ہے۔ اس قسم کا ساورکراٹ آپ کی دادی کی طرح ہے - ایسا ذائقہ جسے آپ کبھی نہیں بھولیں گے۔

چینی کے ساتھ ایک جار میں بند گوبھی ساورکراٹ بہت کرنچی اور جلدی تیار ہوتی ہے۔ اس ہدایت کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• 2 کلو گوبھی،
• 2 گاجر،
• 1 سے 2 چائے کے چمچ چینی،
• نمک ذائقہ

تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا: گوبھی کاٹ لیں، گاجروں کو پیس لیں، اور سبزیوں کو ایک جار میں مضبوطی سے ٹیپ کریں، چینی اور نمک کے ساتھ انڈیل دیں۔ اس کے بعد، گوبھی کو جبر کے تحت ڈال دیا جانا چاہئے، وقتا فوقتا جار کے تمام مواد کو سیخ یا چاقو سے چھیدنا چاہئے۔

پانی کے ساتھ sauerkraut کے لئے ہدایت

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ sauerkraut کے لئے سب سے صحیح ہدایت پانی شامل کیے بغیر ایک قسم ہے. تاہم، گوبھی پکانے کا ایک اور نسخہ بھی ہے۔ یہ پرانی گوبھی کے لیے موزوں ہے، جو بہت کم رس دے سکتی ہے، جس کی وجہ سے یہ سیاہ ہو جاتی ہے اور خمیر نہیں ہوتی۔ بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ sauerkraut میں کیا مصالحے شامل کیے جا سکتے ہیں، اور اس وجہ سے تجربہ کریں اور ایک مکروہ سنیک حاصل کریں۔ پہلے سے ثابت شدہ ترکیبوں پر عمل کریں، اور غیر ضروری اضافے سے انکار کریں۔

پانی کے ساتھ Sauerkraut ہدایت - آپ کو کیا ضرورت ہے:

• تقریباً 2-2.5 کلو گوبھی،
• 2-3 درمیانی گاجر،
• کچھ مسالا اور ڈل کے بیج۔

نمکین پانی تیار کرنے کے لیے، ایک لیٹر پانی میں 3 چمچ چینی اور 2 چمچ چینی گھول لیں، اس کے نتیجے میں آنے والی نمکین پانی کو ابالیں، اور اسے ٹھنڈا کرنا نہ بھولیں۔ پھر گوبھی اور گاجر کو کاٹ لیں، ان کے ساتھ جار کو گھنے طور پر "بھریں"، ان پر مصالحہ ڈالیں۔ اس کے بعد، گوبھی کو ٹھنڈے نمکین پانی سے بھریں اور 2-3 دن انتظار کریں۔ جار کی گردن کو گوج کے ساتھ ڈھانپنا چاہئے، اور کنٹینر خود کو ایک پیالے یا بیسن میں بہتر طور پر رکھا جاتا ہے، تاکہ پانی، جو ابال کے عمل میں بہنا شروع ہو جائے، ہر چیز کے ارد گرد داغ نہ لگے.

ہم آپ کو یہ بھی بتاتے ہیں کہ کون ساورکراٹ نہیں کھانا چاہیے۔ یہ ناشتہ ان لوگوں کے لیے خطرناک ہے جو GI کے مسائل سے دوچار ہیں۔ اس کے علاوہ، گوبھی میں اضافی نمک جسم میں سیال کو برقرار رکھنے کا باعث بن سکتا ہے، جو سوجن کا باعث بنتا ہے اور بلڈ پریشر میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔