پانی کا غسل: اسے صحیح بنانے کا طریقہ

شہد کو گرم کرنے یا آٹا بنانے، مکھن پگھلانے، یا کھیر بنانے کے لیے آپ کو پانی کے غسل کی ضرورت ہے۔ یہ کیا ہے، گھر میں پانی کا غسل کیسے بنایا جائے، یہ بھاپ کے غسل سے کیسے مختلف ہے، اور کیوں بہتر ہے کہ ان دو حماموں کو الجھایا نہ جائے۔

پانی کا غسل - یہ کیا ہے؟

پانی کا غسل ایک ایسا طریقہ ہے جس میں کھانے کو ابلتے ہوئے مقام تک گرم کیا جا سکتا ہے، لیکن پانی سے براہ راست رابطہ کیے بغیر۔ سیدھے الفاظ میں، یہ آہستہ آہستہ گرم کرنے کا ایک طریقہ ہے (پگھلنے، پگھلنے) کھانے کی اشیاء جو اعلی درجہ حرارت اور گرمی کے لئے حساس ہیں. پانی کا غسل اکثر کھانا پکانے اور کنفیکشنری، کاسمیٹولوجی، موم بتی بنانے اور صابن بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کو شہد، تیل یا موم پگھلانے کی ضرورت ہو تو پانی کے غسل میں جڑی بوٹیاں ابالیں یا کریم کے لیے انڈے کی سفیدی۔

پانی سے نہانے کا طریقہ - آسان طریقہ

پانی کا غسل بنانا بہت آسان ہے۔ آپ کو دو برتنوں کی ضرورت ہوگی، ایک بڑا اور ایک چھوٹا۔ بڑے برتن میں پانی ڈالیں اور چھوٹے برتن میں ان اجزاء کے ساتھ ڈالیں جنہیں آپ پانی کے غسل میں گرم/پگھلانا چاہتے ہیں۔

نوٹ: بڑے برتن میں پانی چھوٹے برتن کی اونچائی کا صرف 1/2 احاطہ کرے۔

دو برتنوں کی تعمیر کو آگ پر رکھیں اور اسے آہستہ آہستہ ابالیں۔

اس طرح پانی کے غسل میں کھانا جلے گا اور اپنی خوبیوں کو برقرار رکھے گا۔ آپ جب تک چاہیں اسے صحیح درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں۔

مشورہ: پانی کے غسل کے لیے موٹی دیواروں والے سٹینلیس سٹیل کے برتن کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ انامیلڈ، سیرامک ​​یا کاسٹ آئرن کک ویئر کھانے کو خراب کر سکتے ہیں۔

پانی کا غسل - اس کے ساتھ کیا پکانا ہے۔

اگر ہم کھانا پکانے اور کنفیکشنری کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اکثر پانی کے غسل میں شہد، اور مکھن پگھلاتے ہیں، پروٹین کو ابالتے ہیں، اور کریم برولی، چیز کیک اور پڈنگ پکاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، جڑی بوٹیاں پانی کے غسل میں ابال کر ان کی مفید خصوصیات کو محفوظ رکھتی ہیں، اور موم اور پیرافین کو پگھلا دیا جاتا ہے۔

پانی کے غسل اور بھاپ کے غسل میں فرق

آپ کو پانی کے غسل کو بھاپ کے غسل کے ساتھ الجھانا نہیں چاہئے۔

بھاپ غسل گرم کرنے کا ایک طریقہ ہے، پانی کے غسل کی طرح، لیکن ایک بڑے برتن میں پانی چھوٹے برتن کے نچلے حصے کو نہیں چھوتا ہے۔ یہ پین کے درمیان خالی جگہ چھوڑ دیتا ہے، جس میں گرم ہوا گردش کرتی ہے – یہ برتن میں موجود اجزاء کو گرم کرتی ہے۔ دوسرے الفاظ میں، ہم پروڈکٹ کو بھاپ پر گرم کرتے ہیں، پانی پر نہیں۔

ایک اور اہم نکتہ: پانی کے غسل میں کھانا آہستہ آہستہ +100 ° C کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، جبکہ بھاپ سے غسل کھانے کو +100 ° C سے اوپر گرم کرتا ہے۔

بھاپ کا غسل چاکلیٹ کو پگھلانے کے لیے بہترین ہے: اس عمل میں یہ ضروری ہے کہ چاکلیٹ کے مرکب میں کوئی گاڑھا پن یا پانی نہ آئے۔ سوئس میرنگو، ہالینڈائز ساس، اور سبیون بھی بھاپ کے غسل میں تیار کیے جاتے ہیں۔