Emma Miller
پوڈبریزوویکی
ان مشروموں کے نام سے یہ واضح ہے کہ آپ کو برچ گرووز میں پوڈبریزوویکی تلاش کرنا چاہئے۔ وہ اگست بھر میں بڑی مقدار میں اگتے ہیں۔ ظاہری طور پر، وہ سفید مشروم سے ملتے جلتے ہیں. آپ پوڈبیریزووک کو اس کی بھوری ٹوپی اور سیاہ نقطوں والے سفید ڈنٹھل سے پہچان سکتے ہیں۔ آپ ٹوپی کے کچھ حصے کو توڑ کر اسے زہریلے مشروم سے الگ کر سکتے ہیں - اندر کا گوشت سفید ہونا چاہیے، پیلا یا گلابی نہیں۔
چینٹیرلز
Chanterelles بہت سوادج ہیں اور تمام مشروم چننے والوں کی طرف سے مطلوب ہونا ضروری ہے. انہیں ایسے لوگ آسانی سے چن سکتے ہیں جن کا مشروم چننے کا کوئی تجربہ نہیں ہے کیونکہ وہ پہچاننے میں بہت آسان ہوتے ہیں اور ان میں کوئی زہریلی شکل نہیں ہوتی۔ پوڈوسینووک کی ایک چمکیلی سرخ بھوری ٹوپی اور بھورے رنگ کے دھبے کے ساتھ ایک موٹا ڈنڈا ہوتا ہے۔ کٹنے پر مشروم جلد نیلا ہو جاتا ہے۔ وہ موسم گرما کے وسط سے اکتوبر تک پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں اگتے ہیں۔
پورسنی مشروم
کسی بھی مشروم شکاری کے لیے سب سے زیادہ مائشٹھیت ٹرافی سیپس ہے، جو ان کی انتہائی لذیذ خصوصیات کے لیے مشہور ہے۔ یہ مشروم اگست میں تقریباً ہر جگہ بکثرت اگتا ہے، لیکن مخروطی جنگلات میں اسے دیکھنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ اس مشروم میں ایک گھنے ڈنٹھل اور بھوری ٹوپی ہوتی ہے اور کٹے ہوئے گوشت کا گوشت سفید ہوتا ہے۔ اس کی مخصوص خصوصیت اس کی خوشگوار مشروم کی بو ہے۔
مشروم
مخروطی جنگلات میں ماسیف کی کاشت کی جاتی ہے۔ وہ جولائی میں اگنا شروع کرتے ہیں، لیکن چوٹی کی پیداوار اگست کے وسط میں گر جاتی ہے۔ مقدس زعفران گاجروں میں ہلکا پیلا، پتلا ڈنٹھل اور ایک چپچپا ٹوپی ہوتی ہے۔ ایک حقیقی کڑوی کا گوشت وقفے پر رنگ نہیں بدلنا چاہئے۔
چیزکیکس
روسلا ہر قسم کے جنگلات اور کناروں میں اگتا ہے، لیکن اکثر یہ جنگل کی پگڈنڈیوں کے قریب اور نوجوان برچ کے درختوں کے نیچے پایا جا سکتا ہے۔ Syrokoids میں ایک لمبا، پیلا ڈنٹھل اور ایک پتلی ٹوپی ہوتی ہے جس کے اندر ڈپریشن ہوتا ہے۔ ٹوپی کا رنگ سرخ، کم کثرت سے پیلا یا سبز ہو سکتا ہے۔ جلد کو چھری سے ٹوپی سے آسانی سے ہٹایا جا سکتا ہے۔
چینٹیرلز
چنٹیریلز کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے، خاص طور پر جب اچار ہوتا ہے۔ اس مشروم کی شکل روشن ہے اور اسے جنگل میں تلاش کرنا آسان ہے، لیکن اس میں ایک ناقابل خوردنی "ڈبل" ہے۔ ناقابل خوردنی چانٹیریل مکمل طور پر پیلے رنگ کا ہوتا ہے، جس میں ایک گھنے ڈنٹھل ہوتا ہے۔ غیر خوردنی جھوٹے chanterelles کی رنگت سرخی مائل اور خالی ڈنٹھل ہوتی ہے۔
