اگر سیورکراٹ کھٹا ہو جائے تو کیا کریں: ثابت شدہ طریقے

سب سے پہلے، آئیے اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ کیا ساورکراٹ خراب ہوتا ہے، یہ کیوں ہوتا ہے، اور اسے استعمال کرنے کے لیے ہمارے پاس کتنا وقت ہے۔

عام طور پر، اگر تمام شرائط پوری ہو جائیں تو، گھر کا بنا ہوا ساورکراٹ 4 سے 6 ماہ تک اچھا رہے گا۔ شرط صرف یہ ہے کہ اسے فریج میں محفوظ کیا جائے۔ لیکن سٹور سے خریدا sauerkraut ایک مختلف شیلف زندگی ہو سکتا ہے، یہ پیکیج پر اشارہ کیا جانا چاہئے.

کیا ساورکراٹ خراب ہوسکتا ہے - کیا جاننا ضروری ہے؟

sauerkraut کا بنیادی دشمن گرم ہوا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر بند گوبھی میں زندہ بیکٹیریا اور پروبائیوٹکس کی موجودگی کی وجہ سے یہ یا تو بہت جلد سوکھ سکتی ہے یا جلد کھٹی ہو جاتی ہے۔

آپ بتا سکتے ہیں کہ کیا گوبھی ایک تیز بو سے خراب ہونا شروع ہو گئی ہے جسے کسی اور چیز سے الجھایا نہیں جا سکتا۔ یہ ایک خمیری مادہ کی طرح بو آئے گا، اور یہ خراب ہونے کی اہم علامت ہے۔ اس کے علاوہ، آپ شاید جانتے ہیں کہ sauerkraut کا ذائقہ کس طرح ہونا چاہئے.

یہ بات بھی قابل غور ہے کہ گوبھی ابال کے عمل کے مراحل میں بھی خراب ہو سکتی ہے اگر اسے نمک کے محلول سے اوپر اٹھنے دیا جائے۔

Sauerkraut ھٹا - کیا کرنا ہے

گوبھی کی تیزابیت کو بے اثر کرنے یا ساورکراٹ کے ذائقے کو ٹھیک کرنے کا سب سے ثابت شدہ طریقہ اسے اچھی طرح سے کللا کرنا ہے۔ اس طرح کھٹے ذائقے کو کم تیکھی بنایا جا سکتا ہے۔

گوبھی جتنی کھٹی ہو، اسے اتنی ہی شدت سے دھونا چاہیے۔ ایسا کرنے کا بہترین طریقہ کولنڈر استعمال کرنا ہے۔ اب آپ کھٹی گوبھی کو دوبارہ زندہ کرنے کا طریقہ جانتے ہیں۔

کیا زیادہ تیزابیت والی گوبھی کے ساتھ کچھ کرنا ممکن ہے - ایک ثابت شدہ طریقہ
بہت سی گھریلو خواتین کے تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ کھٹی گوبھی کو کوڑے دان میں نہیں بھیجا جانا چاہیے۔ مختلف قسم کے پکوانوں کی تیاری کے لیے اسے تازہ گوبھی کے ساتھ استعمال کرنا کافی ممکن ہے، جیسے کہ ایک ہوج پاج۔

استعمال کرنے سے پہلے گوبھی کو زیادہ سے زیادہ نچوڑا جائے، نمکین پانی سے چھٹکارا حاصل کریں، اسے کسی بھی کنٹینر میں، ترجیحا گلاس میں مضبوطی سے ڈالیں، اور اوپر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔