پھلوں کے آئینے پر دہی آئس کریم کے ساتھ بلو بیری چیزکیک

بلیو بیریز کو صاف کریں، ان کو چھان لیں اور ان کو محفوظ چینی کے ساتھ ملا کر پکائیں تاکہ جام بنائیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔

بسکٹ کو کچل دیں۔ مکھن کو پگھلا کر بسکٹ کے ساتھ مکس کریں تاکہ ایک یکساں ماس بن جائے۔ بسکٹ کے مکسچر کو 5 گورمیٹ رِنگز میں تقسیم کریں اور اچھی طرح نیچے دبا دیں۔ بیکنگ پیپر کو نیچے رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ فریج میں کچھ ڈالیں۔

کریم پنیر اور مسکارپون کو ایک ساتھ مکس کریں اور ٹھنڈے ہوئے بلیو بیری جام میں فولڈ کریں۔ جیلیٹن کو پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق ٹھنڈے پانی میں مکس کریں اور اسے پھولنے دیں۔ پھر گرم کریں اور تحلیل کریں، براہ کرم ابالیں نہیں۔ چند چمچ پنیر اور مسکارپون مکسچر کو جیلاٹین کے ساتھ ملا دیں۔ پھر اس مکسچر کو باقی مکسچر میں اچھی طرح ہلائیں تاکہ جیلیٹن یکساں طور پر پھیل جائے۔ اب کریم کو نفیس انگوٹھیوں پر تقسیم کریں اور کم از کم 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

4 انڈے کی زردی کو چینی کے ساتھ ملائیں یہاں تک کہ جھاگ لگ جائے۔ بڑے پیمانے پر سفید ہونا ضروری ہے، پھر اس میں صحیح مستقل مزاجی ہے۔ چونے کا زیسٹ شامل کریں، کریم دہی کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور آئس کریم مکسچر میں فولڈ کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور آئس کریم میکر میں 50 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ اگر آپ کے پاس آئس کریم مشین نہیں ہے تو آپ کو ہر 20 منٹ بعد مکسچر کو اچھی طرح ہلانا ہوگا تاکہ آئس کرسٹل نہ بنیں۔ باقاعدگی سے ہلانا فائدہ مند ہے، کیونکہ آئس کریم اچھی اور کریمی ہوگی۔

سوس پین میں چینی اور پھلوں کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ بیر نرم نہ ہو جائیں۔ پھر ہینڈ بلینڈر سے کاٹ لیں اور چھلنی سے گزریں۔ استعمال ہونے تک فریج میں رکھیں۔

خدمت کرنے کے لیے، نفیس انگوٹھی سے چیزکیک کو احتیاط سے ہٹا دیں، پلیٹ پر پھلوں کی سطح کو برش سے برش کریں اور چند تازہ بیریاں شامل کریں۔ اس کے ساتھ آئس کریم بال یا کیم رکھیں۔