روٹی: فلیکسیڈ کے ساتھ کرسٹ بریڈ

خشک خمیر، شہد اور پانی (گنگنا) ایک اونچے کنٹینر میں ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں۔ تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں یہاں تک کہ خمیر کام کرنا شروع کر دے (بلبلوں کی تشکیل)

اس دوران آٹے کی اقسام کو تول لیں... نمک اور فلیکسیڈ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پانی گرم کریں۔ روٹی کے پین کو ہلکا گریس کریں اور اسے تیار کر لیں۔

آٹے کے آمیزے میں ایک کنواں بنائیں اور پانی میں ڈال دیں۔ اوپر خمیر ڈالیں۔ مکسر کے آٹا ہک کے ساتھ ہر چیز کو اچھی طرح سے کام کریں جب تک کہ ایک کمپیکٹ آٹا نہ بن جائے۔

پھر کام کی سطح کو گندم کے آٹے سے ہلکا سا آٹا کریں اور اوپر آٹا ڈال دیں۔ اپنے ہاتھوں کو آٹا اور آٹا دوبارہ اچھی طرح گوندھیں۔ اب اس میں سے ایک لمبی روٹی کی شکل دیں... اسے بیکنگ پین میں نیچے کی طرف رکھیں۔

آٹے کو ہلکے سے آٹے سے دھولیں... سطح پر کسی بھی پیٹرن کو کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں (1 سینٹی میٹر گہرا)۔ کپڑے سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر آرام کرنے دیں۔ میری روٹی کا حجم دوگنا ہونے میں 40 منٹ لگے۔

اوون کو اچھے وقت پر پہلے سے گرم کر لیں۔ O / U گرمی 220 °. بیکنگ کا وقت: 15 ° پر 220 منٹ ... پھر 200 ° پر کم کریں اور مزید 35 منٹ تک بیک کریں۔ پین کے بغیر 15 منٹ تک بیک کریں۔ پہلے سے ہی اب تندور کے نچلے حصے پر گرم پانی (150ml) کے ساتھ اوون پروف کٹورا رکھیں۔

تندور میں روٹی کا آٹا ڈالنے سے پہلے، گرم پانی سے سطح کو احتیاط سے برش (یا سپرے) کریں۔ نیچے سے دوسری ریل پر اوون میں سلائیڈ کریں اور اوپر بیان کردہ مطابق بیک کریں۔

50 منٹ کے بعد پین کو اوون سے باہر نکالیں... روٹی کو پین سے نکالیں اور بغیر اس کے 15 منٹ کے لیے دوبارہ اوون میں رکھ دیں۔ اب روٹی کو اپنی اچھی کرسپی کرسٹ مل جاتی ہے۔ پھر ایک تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں... اور تب ہی کاٹ دیں۔

روٹی کا ذائقہ اچھا ہے، دونوں جام اور جیلی کے نیچے، ساتھ ہی پنیر یا ساسیج / ہیم کے ساتھ سب سے اوپر۔ مجھے خاص طور پر ٹماٹر کے ٹکڑوں کے ساتھ سب سے اوپر پسند ہے۔

میرے اپنے تجربے سے، میں جانتا ہوں کہ اس سائز کی روٹی 2 لوگوں کے لیے کافی ہے۔ میں اسے ویسے بھی بناتا ہوں کیونکہ میں نے آدھی روٹی کو مکمل طور پر کاٹ لیا تھا اور سلائسوں کو حصوں میں منجمد کر دیا تھا۔ لہذا جب میرے پاس پکانے کا وقت نہیں ہوتا ہے تو میرے پاس ہمیشہ تازہ روٹی ہوتی ہے۔

یہ صرف ضروری ہے کہ روٹی کو ریفریجریٹر میں ڈیفروسٹ ہونے دیں۔ پھر ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے یہ تازہ ہے اور تھوڑا سا رہتا ہے۔