John Myers
مواد
show
اجزاء
ناشتہ - سورج مکھی کے بیج - رول
- 10 g خمیر، تازہ
- 250 g ہجے والا آٹا 630 + تھوڑا سا زیادہ
- 100 g سورج مکھی کے بیج
- 5 g نمک
- 1 عدد جو کے مالٹے کا عرق
- 180 ml پانی، نیم گرم
ہدایات
- خمیر کو کچل دیں اور ایک مکسنگ پیالے (فوڈ پروسیسر) میں 50 ملی لیٹر نیم گرم پانی ڈالیں۔ 5 منٹ تک ہلائیں۔ ہجے کا آٹا، سورج مکھی کے بیج، نمک، جو کے مالٹے کا عرق اور باقی نیم گرم پانی (130 ملی لیٹر) شامل کریں۔
- ایک ہموار آٹا میں سب کچھ مل کر کام کریں. اگر یہ چپک جائے تو تھوڑا سا مزید آٹا ڈالیں۔ پھر کسی گرم جگہ پر رکھ کر ڈھک کر 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ پھر پروف شدہ آٹے سے رولز بنائیں، ہر ایک کا وزن 85 گرام ہے۔
- بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر کے ساتھ یا جیسا کہ میں نے چکنائی والے (جادوئی پتھر) پر رکھا تھا۔ انہیں دوبارہ ڈھانپیں، مزید 30 منٹ تک جانے دیں۔ اس دوران، اوون کو 250 ڈگری اوپر / نیچے گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔
- پوری چیز کو نیچے کے ریک میں رکھیں اور تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔ پھر اسے احتیاط سے نکالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
