بلگور کیسرول

1,400 ملی لیٹر سبزیوں کا اسٹاک ابالیں۔ چھلکے کو باریک کاٹ لیں۔ زچینی کو دھو کر 1 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔ کھجور کے ٹماٹر کو آدھا اور چوتھائی کر لیں۔ اجمودا کو موٹے کاٹ لیں۔

سوس پین میں ریپسیڈ آئل کو گرم کریں، اس میں شلوٹ کیوبز اور بلگور بھونیں۔ 300 ملی لیٹر گرم سبزیوں کے اسٹاک میں ڈالیں، زچینی کیوبز ڈالیں، ابال لیں اور ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک ڈھانپیں، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا شوربہ ڈالیں۔

تندور کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں (کنویکشن کی سفارش نہیں کی جاتی ہے)۔ بلگور میں ٹماٹر اور اجمودا کا 2/3 مکس کریں۔ نمک، کالی مرچ، مرچ فلیکس اور لیموں کے رس کے ساتھ سیزن کریں۔ ہر چیز کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں۔ فیٹا کو تقریباً کچل کر اس پر چھڑک دیں۔ درمیانی ریک پر گرم اوون میں تقریباً 12-15 منٹ تک بیک کریں باقی اجمودا کے ساتھ چھڑک کر سرو کریں۔