برگنڈی ہام - کم چکنائی والا ہیم خاصیت

برگنڈی ہیم گوشت کے بغیر ہڈیوں کے کٹے ہوئے ٹکڑے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ سب سے پہلے لپیٹا جاتا ہے اور اس کو جڑی بوٹی سے لپیٹا جاتا ہے۔ بعد میں کھانا پکانا، کیورنگ (کیورنگ لیئر میں ریڈ وائن کا اضافہ) اور تمباکو نوشی ہیم کو اس کی بجائے گہری پرت اور مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں کوئی رند نہیں ہے اور شاید ہی کوئی چربی ہے. پیک شدہ برگنڈی ہیم کولڈ کٹس عام طور پر پکی ہوئی، دبلی پتلی ہیم سے آتے ہیں۔ یہ ہلکے سے ٹھیک بھی ہے اور ہلکے سے تمباکو نوشی بھی۔

نکالنے

بدقسمتی سے، یہ معلوم نہیں ہے کہ مشہور ہیم کی ایجاد کب ہوئی تھی۔ قیاس ہے کہ اس کا نام برگنڈی شراب میں پکائے جانے سے پڑا ہے اور یہ بوہیمیا کی خصوصیت ہے۔

موسم

برگنڈی ہیم سارا سال دستیاب ہوتا ہے۔

ذائقہ

برگنڈی ہیم میں مسالیدار، مسالیدار خوشبو ہوتی ہے۔ کیورنگ کی وجہ سے، مزید پروسیسنگ کے دوران اسے مزید نمکین کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

استعمال

ٹھنڈا اور کٹا ہوا، برگنڈی ہیم ایک مزیدار سینڈوچ ٹاپنگ بناتا ہے۔ اسے اکثر برگنڈی چٹنی میں روسٹ کے طور پر گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ بہت سی مختلف قسم کی سبزیوں کا ذائقہ بہت اچھا لگتا ہے، جیسے بروکولی، گوبھی، پھلیاں یا گاجر، لیکن ساورکراٹ بھی بہت اچھا ہے۔

ذخیرہ

بنیادی طور پر، برگنڈی ہیم کو خریدنے کے بعد اچھی طرح پیک کیا جانا چاہیے اور جلدی سے دوبارہ ٹھنڈا ہونا چاہیے۔ گوشت جتنا چھوٹا ذخیرہ کیا جائے گا، اس کا معیار اتنا ہی بہتر ہے۔ اسے 2-3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ حفاظتی ماحول میں بھرے ہوئے کولڈ کٹس تھوڑی دیر تک رہتے ہیں جب تک کہ ان پر مہر لگ جاتی ہے۔ 10 دن تک کارخانہ دار پر منحصر ہے۔

غذائی قدر/فعال اجزاء

علاج شدہ اور تمباکو نوشی شدہ ہیم تقریباً 118 kcal یا 495 kJ فی 100 g فراہم کرتا ہے، تقریباً 5 g چربی، 0.8 g کاربوہائیڈریٹس اور، صرف 18 g سے کم پر، حیاتیاتی اعتبار سے قیمتی پروٹین کی اعلیٰ مقدار ہوتی ہے۔