کیک: ناریل پل کے علاوہ روٹی؛ میٹھی خمیری پیسٹری یا روٹی

آٹے کو مکسنگ پیالے میں ڈالیں اور درمیان میں ایک کنواں بنائیں۔ خمیر میں ریزہ ریزہ کریں اور 4 کھانے کے چمچ گرم دودھ اور ایک چٹکی چینی کے ساتھ مکس کریں۔ آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں اور ڈھانپیں اور تندور میں 35 ڈگری پر تقریباً 15 منٹ تک بھگو دیں جب تک کہ خمیری دودھ ہلکا سا جھاگ دار نہ ہو۔

باقی دودھ اور ناریل کا شربت شامل کریں۔ 50 گرام مکھن پگھلائیں اور پہلے سے آٹے میں 50 گرام چینی، لیموں کا جوس اور انڈے کے ساتھ شامل کریں۔ ہموار آٹا بنانے کے لیے چند منٹ تک کام کرنے کے لیے ہینڈ مکسر کے آٹے کے ہک کا استعمال کریں۔ اگر آٹا پیالے کے کنارے سے آ جائے تو یہ بالکل فٹ ہو جائے گا۔ آٹے کو دوبارہ ڈھانپیں اور اسے اوون میں 35 ڈگری پر تقریباً 30 منٹ تک چڑھنے دیں۔

تب تک، اس کا حجم تقریباً دوگنا ہو جانا چاہیے۔ آٹے کو اچھی طرح سے بھرے کام کی سطح یا سلیکون چٹائی پر باریک رول کریں۔ باقی پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برش کریں اور دل کھول کر خشک ناریل کے ساتھ چھڑکیں۔ باقی چینی کو اوپر سے بکھیر دیں۔

آٹے کو برابر چوکور (تقریباً 8 x 8 سینٹی میٹر) میں کاٹ لیں تاکہ وہ روٹی کے پین میں فٹ ہو جائیں۔ ایک چکنائی اور آٹے والی روٹی کے پین کو عمودی طور پر رکھیں اور آٹے کے چوکوں کو ایک دوسرے کے اوپر رکھیں۔ مولڈ کو اس کی نارمل پوزیشن پر رکھیں اور اسے 30 ڈگری گرم تندور میں 35 منٹ تک دوبارہ اٹھنے دیں۔

پھر درمیانی ریک پر پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری اوپر / نیچے گرمی (یا 160 ڈگری کنویکشن) پر تقریبا 30 منٹ تک بیک کریں۔

سانچے میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر احتیاط سے سانچے سے باہر نکلیں اور گرم جام کے ساتھ برش کریں جو ہموار ہونے تک ہلایا گیا ہو۔ پاؤڈر چینی اور کوکونٹ لیکور کو آپس میں مکس کریں اور اس کے ساتھ کیک چھڑک دیں۔