گریمولٹا اور بیکڈ آلو کے ساتھ کیلاماری۔

آلو کی ترکیب پہلے سے ہی میری کک بک میں موجود ہے ... یہاں: بحیرہ روم کے پکے ہوئے آلو میں نے تیل میں صرف 3 خشک ٹماٹر شامل کیے (زیتون کے ساتھ ہی)۔

گریمولٹا کے لیے، اجمودا، لہسن اور لیموں کے زیسٹ کو بہت باریک کاٹ لیں، ایک گلاس میں فلیور ڈی سیل، مرچ فلیکس اور زیتون کے تیل کے ساتھ ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور ڈھانپ کر تھوڑا سا بیٹھنے دیں۔

کیلماری بہت تیزی سے بنائی جاتی ہے: انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور دوبارہ تھپتھپا کر خشک کیا جاتا ہے، پھر زیتون کے تیل میں لہسن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ درمیانی آنچ پر تقریباً 8 منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ کناروں کے گرد بھوری ہونے لگیں ... اور کیا آپ تیار ہیں!!

تلی ہوئی کیلاماری کو گریمولٹا کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے اور اسے پکے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

میں نے آج یہ ڈش اپنے شوہر کے لیے خود تیار کی ہے، کیونکہ میں خود سمندری غذا اور مچھلی بہت کم نہیں کھاتی ہوں۔