کیا آپ Asparagus خام کھا سکتے ہیں - یا یہ زہریلا ہے؟

آپ asparagus کو ابال سکتے ہیں، انہیں بھون سکتے ہیں اور تندور میں پکا سکتے ہیں – لیکن کیا آپ asparagus کو کچا کھا سکتے ہیں؟ یہ اتنا دور کی بات نہیں ہے جتنا کہ پہلی بار لگتا ہے۔ ان حالات میں، آپ asparagus کو کچے کھانے کے طور پر لطف اندوز کر سکتے ہیں۔

اپریل تا جون asparagus کا موسم ہے۔ پھر سبزیاں میز پر تمام مختلف حالتوں میں آتی ہیں۔ سبز اور سفید ڈنڈوں کو عام طور پر ابال کر چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لیکن کیا آپ asparagus کو کچا کھا سکتے ہیں یا یہ زہریلا ہے؟

asparagus کتنا صحت مند ہے؟

100 گرام خام asparagus میں تقریباً 2 گرام پروٹین اور فائبر ہوتا ہے اور تقریباً کوئی چربی نہیں ہوتی۔ پانی کی مقدار 93 فیصد ہے، یہی وجہ ہے کہ asparagus میں ہائیڈریٹنگ اور ڈائیورٹک اثر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، asparagus غذائی اجزاء کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے، اس میں پوٹاشیم، فولیٹ، وٹامن K اور کیلشیم بہت زیادہ ہوتا ہے۔

لیکن asparagus ہر ایک کے لئے صحت مند نہیں ہے. بہت زیادہ asparagus کھانا گاؤٹ کے مریضوں کے لیے خاص طور پر نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کیونکہ asparagus میں purines ہوتے ہیں جو جسم میں یورک ایسڈ کی مقدار کو بڑھاتے ہیں۔ اس سے یورک ایسڈ کے کرسٹل بن سکتے ہیں، جو جوڑوں میں بس سکتے ہیں اور گاؤٹ کے حملے کو متحرک کر سکتے ہیں۔

کیا آپ asparagus کچا کھا سکتے ہیں؟

asparagus کو نہ صرف کچا کھایا جا سکتا ہے بلکہ یہ ہونا بھی چاہیے۔ کسی بھی سبزی کی طرح، asparagus گرم ہونے پر اپنے کچھ غذائی اجزاء کھو دیتا ہے۔ یہاں تک کہ کھانا پکانے کے نرم طریقوں جیسے بلینچنگ کے ساتھ، وٹامنز، معدنیات اور ٹریس عناصر کا مواد کم ہو جاتا ہے۔ پکا ہوا asparagus بھی بہت سارے غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، لیکن اتنے نہیں جتنے کچے ہونے پر۔

اس کے علاوہ، کچے آلو کے برعکس، کچے asparagus میں کوئی زہریلا یا نقصان دہ مادہ نہیں ہوتا۔ اس لیے asparagus کو کچا کھانا نہ صرف مکمل طور پر بے ضرر ہے بلکہ بہت صحت بخش بھی ہے۔

تاہم، خام asparagus کا ایک چھوٹا سا نقصان ہے: خاص ذائقہ جو asparagus کو اتنا مقبول بناتا ہے وہ خام حالت میں غائب ہے۔ خام asparagus اب بھی قائل کر سکتا ہے: اس میں مٹر کی پھلیوں اور آرٹچیکس کی یاد دلانے والا میٹھا میٹھا ذائقہ ہے۔

کیا آپ سفید اور سبز asparagus کو کچا کھا سکتے ہیں؟

Asparagus کو کچا کھایا جا سکتا ہے، چاہے وہ سبز ہو یا سفید۔ تاہم، چونکہ سفید asparagus کو سورج کی روشنی سے بچانے کے لیے کاشت کے دوران اسے پلاسٹک کی چادروں سے ڈھانپنا پڑتا ہے، اس لیے سبز رنگ زیادہ ماحول دوست ہے۔

جب آپ asparagus کچا کھاتے ہیں تو آپ کو اس پر توجہ دینی چاہئے۔

اگر آپ asparagus کچا کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے خریدتے اور تیار کرتے وقت چند نکات پر غور کرنا چاہیے:

• asparagus تازہ ہونا چاہئے، لہذا کسانوں کی علاقائی سبزیوں یا ہفتہ وار بازار سے درآمد شدہ سامان کو ترجیح دیں۔
• نامیاتی معیار پر بھروسہ کریں۔ کیڑے مار ادویات سے آلودہ asparagus سے کیسے بچیں۔
• نیزوں کو ہر ممکن حد تک پتلا ہونا چاہئے، کیونکہ گاڑھا asparagus کچے ہونے پر زیادہ کڑوا ہوتا ہے۔
• کھانے سے پہلے asparagus کو اچھی طرح دھو لیں۔

جب تیاری کی بات آتی ہے تو، کچا asparagus پکا ہوا سے مختلف نہیں ہوتا: سفید asparagus کو ہمیشہ چھیلنا چاہیے اور لکڑی کے سروں کو ہٹا دینا چاہیے۔ سبز رنگ کے ساتھ، آپ کو صرف جامنی رنگ کے نچلے حصے کو الگ کرنا ہوگا۔

مشورہ: asparagus کو کچا کھانے کے بہت سے بہترین طریقے ہیں۔ سبزی خاص طور پر سلاد میں اچھی ہوتی ہے، جیسے اسٹرابیری اور تلسی یا ٹماٹر اور موزاریلا کے ساتھ۔