Dave Parker
بروکولی گوبھی کی سب سے مشہور اور آسانی سے ہضم ہونے والی اقسام میں سے ایک ہے۔ لیکن کیا آپ بروکولی کچی کھا سکتے ہیں یا یہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟
کچی بروکولی میں زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
بروکولی نہ صرف مزیدار ہے بلکہ صحت بخش بھی ہے۔ سبز سبزیاں، خاص طور پر جب کچی ہوں، ان میں وٹامن سی، وٹامن کے، اور وٹامن بی 5 کے ساتھ ساتھ فولک ایسڈ اور اہم معدنیات اور ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔ اس میں سرسوں کے تیل میں سلفورافین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ پروسٹیٹ کینسر کو روکنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ بدقسمتی سے، یہ سرسوں کا تیل گرم ہونے پر ٹوٹ جاتا ہے، اور دیگر غذائی اجزاء کو پکا کر بھی کم کیا جا سکتا ہے۔ کچی حالت میں سبزیوں میں غذائیت کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لیکن کیا بروکولی کو کچا کھانا بھی ممکن ہے اور اگر ایسا ہے تو کیا ہمیں کسی چیز پر خاص توجہ دینا ہوگی؟
کیا بروکولی کو کچا کھانا محفوظ ہے؟
اگر آپ کے معدے کی نالی صحت مند ہے تو آپ عام طور پر مشہور کھانا بغیر پکے کھا سکتے ہیں۔ تاہم، بغیر پکی بروکولی کھاتے وقت، سبزیوں کو اچھی طرح دھونا ضروری ہے۔ نامیاتی طور پر اگائی جانے والی بروکولی کا استعمال کرنا بہتر ہے تاکہ کوئی زہریلا کیڑے مار دوا جسم میں داخل نہ ہو۔
اس کے علاوہ: سبز سبزی گوبھی کی زیادہ ہضم اقسام میں سے ایک ہے تو بھی پیٹ پھول سکتی ہے۔
خام بروکولی کیسے تیار کریں؟
گوبھی کی قسم خاص طور پر سبز ہمواروں میں ایک جزو کے طور پر موثر ثابت ہوئی ہے۔ کیونکہ جب اسے خالص کیا جاتا ہے، تو کچا کھانا خاص طور پر ہضم ہوتا ہے اور اس لیے بغیر پکی ہوئی بروکولی کو تیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
بروکولی کے ساتھ گلاس اسموتھی کی ترکیب:
اجزاء:
- 100 گرام بروکولی۔
- زچینی 80 گرام
- 150 گرام ہلکے، بغیر بیج کے انگور
- 100 ملی لیٹر پانی
تیاری:
- بروکولی کے پھولوں کو ڈنٹھل سے الگ کریں اور اچھی طرح دھو لیں۔
- زچینی کو اچھی طرح دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- انگوروں کو الگ کر کے دھو لیں۔
- تمام اجزاء کو پانی اور پیوری کے ساتھ مکس کریں۔
- اگر آپ کو اسموتھیز پسند نہیں ہیں، تو آپ بغیر پکی ہوئی بروکولی کو مختلف طریقے سے تیار کر سکتے ہیں: سبزی سلاد کے لیے ایک جزو کے طور پر بھی موزوں ہے۔ تاہم، یہ تیاری صرف ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جن کا ہاضمہ مضبوط ہو۔
بغیر پکی بروکولی کو کس کو ترک کرنا چاہئے؟
حساس معدے والے افراد کو بغیر پکی بروکولی کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس کی گیس کو فروغ دینے والی خصوصیات ہیں۔ اس کے بجائے سبزیوں کو تھوڑی دیر کے لیے بلنچ کریں۔ اگر سبزیوں کو صرف مختصر طور پر گرم کیا جائے تو اہم غذائی اجزاء برقرار رہتے ہیں۔
کیا آپ کو حاملہ ہونے پر کچی بروکولی کھانی چاہئے؟
بروکولی میں فولک ایسڈ کی بڑی مقدار ہوتی ہے جس کی ضرورت حمل کے دوران بڑھ جاتی ہے۔ اس لیے حاملہ خواتین کے لیے خوراک کو اپنی خوراک میں شامل کرنا فائدہ مند ہے۔
لیکن محتاط رہیں: حمل کے دوران پیٹ پھولنا اکثر ہوسکتا ہے۔ جو بھی اس کا شکار ہو اسے چاہیے کہ بروکولی کو کچی غذا کے طور پر استعمال کرنے سے گریز کرے اور سبزی کو پکا کر کھائے یا دیگر فولک ایسڈ فراہم کرنے والے استعمال کرے۔
لہذا یہ نظام انہضام کی حالت پر منحصر ہے کہ آپ بروکولی کو کچی کھا سکتے ہیں یا نہیں۔
