کیا آپ میٹھے آلو کو ان کی کھال پر رکھ کر کھا سکتے ہیں؟

میٹھے آلو حالیہ برسوں میں ایک جدید سبزی بن چکے ہیں۔ بڑھتی ہوئی علاقائی کاشت نے بھی آپ کو مداح بنا دیا ہے۔ پھر آپ یہاں یہ جان سکتے ہیں کہ نارنجی رنگ کا رنگ اتنا صحت بخش کیوں ہے اور کیا آپ اسے جلد کے ساتھ بہتر کھاتے ہیں یا اس کے بغیر۔

مزیدار اور صحت مند

شکرقندی بہت صحت بخش ہے کیونکہ ان میں بے شمار وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔ اس کا ذائقہ میٹھی گاجر، کدو اور آلو کے مرکب کی یاد دلاتا ہے۔ ان کا تعلق مارننگ گلوری فیملی سے ہے اور آپ میٹھے آلو کو کچا بھی کھا سکتے ہیں۔ کچی سبزیوں کے سلاد کے طور پر یا کچی سبزیوں کو ڈپ کے ساتھ چپکنے کے طور پر، یہ ایک مزیدار اور انتہائی صحت بخش آپشن ہے۔ دوسری طرف کھانا پکانے سے کچھ اچھے غذائی اجزاء ضائع ہو جاتے ہیں۔

میٹھے آلو ان کی کھال کے ساتھ کھائیں۔

جیسا کہ پھلوں اور سبزیوں کی بہت سی اقسام کے ساتھ، میٹھے آلو کی جلد میں یا اس کے نیچے بہت سے اچھے اجزاء ہوتے ہیں۔ لہٰذا اگر آپ اپنے شکرقندی کو گرم گرم تیار کرنا چاہتے ہیں تو کم از کم اپنے آپ کو تکلیف دہ چھیلنے سے بچائیں اور جلد کو چھوڑ دیں۔ غذائیت کی کثافت کے لحاظ سے، شکرقندی واضح طور پر ایک عام آلو کو شکست دیتی ہے۔ یہ سب سنتری کے ٹبر میں ہے:

• فائبر
• وٹامنز جیسے A، C، B6، یا E
• معدنیات اور ٹریس عناصر جیسے پوٹاشیم، سوڈیم، میگنیشیم
• ثانوی پودوں کے مادے

دلچسپ: یہ تمام ثانوی پودوں کے مادوں سے بڑھ کر ہے جو جنوبی امریکہ سے آنے والے ٹبر کو اس کا سرخی مائل نارنجی، کبھی کبھی بنفشی رنگ دیتا ہے۔ یہ پودوں کے مرکبات بھی انتہائی موثر اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔

بغیر چھلکے شکرقندی کے فوائد

مختلف قسموں سے قطع نظر، ان کی کھالوں میں میٹھے آلو کھانے کی بہت سی اچھی وجوہات ہیں:

• چھلکے میں خاص طور پر صحت مند غذائی اجزاء کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے۔
• کھانا پکاتے وقت، خول اندر موجود اہم مادوں کی حفاظت کرتا ہے۔
• بیکنگ یا فرائی کرتے وقت خول ایک مزیدار کرسٹ بناتا ہے۔
• آپ وقت بچاتے ہیں اور ضائع ہونے سے بچتے ہیں۔
• عام طور پر انتہائی ناہموار سطح کی وجہ سے چھلکے کے ساتھ خول کو ہٹانا خطرے سے خالی نہیں ہے۔

مشورہ: اگر آپ کی ترکیب میں میٹھے آلو کے چھلکے کی ضرورت ہے، تو آپ غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے انہیں پکانے کے بعد نکال بھی سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے پانی اور خالص چھلکے کو میٹھے آلو کے سوپ یا سبزیوں کے شوربے میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ پیالے کو چھوڑ دیتے ہیں…

اگر آپ اپنے شکرقندی کو ان کی کھالوں میں کھانا چاہتے ہیں تو درج ذیل نکات کو ذہن میں رکھیں۔

• سبزیوں کے برش سے بہتے ہوئے پانی کے نیچے انہیں اچھی طرح صاف کریں۔
• تباہ شدہ جگہوں یا چھوٹی ٹہنیاں کاٹ دیں۔
• تیز سروں کو ہٹا دیں، جن کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔

مشورہ: علاقائی نامیاتی معیار خریدنا بہتر ہے تاکہ آپ کو صحت مند جڑ والی سبزیوں پر کیڑے مار دوا کی باقیات کے بارے میں فکر نہ ہو۔

میٹھے آلو بمقابلہ آلو

اسی طرح کے نام کے باوجود، میٹھے آلو کا نباتاتی طور پر صرف روایتی آلو سے بہت دور تعلق ہے، جو نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھتے ہیں۔ پیلے نارنجی رنگ کے tubers کے برعکس، عام آلو بہت زیادہ روشنی کے سامنے آنے پر زہریلا سولانین پیدا کر سکتے ہیں۔ آپ اسے سبز دھبوں سے پہچان سکتے ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ ہمیشہ مقامی آلو کو چھیل لیں یا ان کی کھال کے ساتھ بہت تازہ آلو ہی کھائیں۔