گوبھی اور دال کری براؤن رائس کے ساتھ

دو کپ براؤن رائس (500 ملی لیٹر) کو دھو کر نمکین پانی کی دوگنا مقدار میں ابالیں اور پھر تقریباً 40 منٹ تک ابالیں۔ اس دوران آپ کے پاس سالن تیار کرنے کے لیے کافی وقت ہے۔

گوبھی کو اتار کر اچھی طرح دھو لیں۔

گوبھی اور ناریل کے دودھ کو ایک بڑے ساس پین میں ایک ساتھ رکھیں، ان پر 1 لیٹر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں۔ جیسے ہی پانی اور ناریل کا دودھ اچھی طرح مکس ہوجاتا ہے، آپ مائع کو مسالوں کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں (سوائے چائیوز اور لیموں کے رس کے)۔ میں ہلکا سا سالن پکانا چاہتا ہوں۔ اس کے باوجود، مائع اب بھی سخت مسالیدار ذائقہ کر سکتا ہے. عینک بھی ہیں۔

اب اس میں سرخ دال ڈالیں اور سب کچھ دوبارہ پکنے دیں جب تک دال پک نہ جائے۔ اس میں تقریباً 8 منٹ لگتے ہیں۔ آخر میں چائیوز اور لیموں کے رس میں ہلائیں۔

جیسے ہی چاول بھی تیار ہو جائیں دونوں کو ایک ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

یہ نسخہ انتاریجا کی ترکیب، ہندوستانی گوبھی کے سالن سے متاثر ہے۔ میں نے اپنی پسند کے مطابق مسالا کو ایڈجسٹ کیا اور سرخ دال ڈال دی۔ چاول اور دال کے ساتھ، ڈش ایک حقیقی فلر بن جاتا ہے.