گوبھی / کدو کی کیسرول

آلو کو چھیلیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوبھی کو پھولوں میں تقسیم کریں، نمکین پانی میں مختصر طور پر بلینچ کریں، ہوکائیڈو کو چوتھائی کریں، بیج نکال دیں، یہاں میں کدو کو چھیلتا ہوں، پچروں میں کاٹتا ہوں۔

بیچمیل بنائیں، سوس پین میں مکھن کو گرم کریں، اس میں پیاز اور بیکن کو بھونیں، آٹے کے چمچ میں چمچ سے ہلائیں جب تک کہ مکسچر کمپیکٹ نہ ہو جائے، اسے براؤن نہ ہونے دیں۔ دودھ اور سبزیوں کے سٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گاڑھی چٹنی نہ بن جائے، نمک، کالی مرچ اور جائفل، ایک چٹکی چینی، چند منٹوں کے لیے ابالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، انڈوں کو تھوڑا سا دودھ کے ساتھ ہلائیں اور بیچمل میں ہلائیں۔

بیکنگ ڈش کو مکھن سے گریس کریں، اوپر آلو کی ایک تہہ، بیچمیل، گوبھی اور کدو کی ایک تہہ ڈالیں اور بیچمل، پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 180-200 ° پر 45 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔

ہم نے اپنی زبانیں دوبارہ جلا دیں اور کیونکہ یہ بہت لذیذ تھی صرف دو کے لیے کافی تھی 🙂