چکن اور انڈے کے ساتھ گوبھی چاول کا پین

شروع میں اسٹیڈ کو گوبھی سے الگ کریں اور اسٹینڈ مکسر یا گریٹر سے باریک پیس لیں۔ چھوٹے ٹکڑوں کو چاول یا کزکوس (کوئی پیوری نہیں !!) کی یاد دلانے والے ہونے چاہئیں۔

پھر پیاز اور لہسن کو چھیل لیں۔ پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، لہسن کو دبائیں۔ کالی مرچوں کو دھو کر کاٹ لیں۔ مکئی کو نکال دیں۔ تل کے بیجوں کو ایک پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ پھٹنا شروع نہ کر دیں اور سنہری بھوری ہو جائیں۔

ایک بڑے پین یا کڑاہی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں چکن کو چھان لیں۔ جیسے ہی یہ ہو جائے اور ہلکا براؤن ہو جائے، نمک اور پیپریکا ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اسی پین میں پیاز اور لہسن کو تھوڑے سے تیل میں فرائی کریں۔ جیسے ہی پیاز شفاف ہو جائے تو کالی مرچ ڈال کر بھون لیں۔ اس دوران، ایک چٹنی بنانے کے لیے سرکہ، سویا ساس اور شہد ملا کر ہلائیں۔

تھوڑی دیر کے بعد پین میں گوبھی کے چاول اور مکئی ڈالیں اور مختصر طور پر ٹوسٹ بھی کریں۔ پھر چکن اور چٹنی ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونتے رہیں یہاں تک کہ سب کچھ اچھی طرح مکس ہوجائے۔

انڈوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور پھینٹ لیں۔ پھر پین کے بیچ میں ایک خالی جگہ بنائیں اور اس میں انڈے ڈال دیں۔ سکیمبلڈ انڈوں کے ساتھ بھونیں۔ جیسے ہی اسکرمبلڈ انڈے بن جائیں، انڈے کو پین میں موجود دیگر اجزاء کے ساتھ ملائیں۔ تل ڈال کر سرو کریں۔ اچھی بھوک!