چاکلیٹ سٹرڈیل کے ساتھ چیری موس

جیلیٹن کی چادروں کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں اور انہیں پھولنے دیں۔ ہینڈ بلینڈر سے پگھلی ہوئی یا تازہ چیری کو باریک پیوری کریں۔ کریم کو آئسنگ شوگر اور وائپڈ کریم کے ساتھ بہت سخت کریں اور تھوڑی دیر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

چاکلیٹ کو تھوڑا سا کچل دیں، اسے پانی کے غسل پر پگھلنے دیں اور پھر گرم (!) دودھ کے ساتھ فوراً ہلائیں جب تک کہ کریمی ماس نہ بن جائے۔ اسے ایک پیالے میں منتقل کریں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔ (تقریباً 10 منٹ لگتے ہیں۔) پھر وہپڈ کریم سے 125 گرام نکالیں (چیری موس دیکھیں)، چاکلیٹ مکسچر کے ساتھ ملائیں اور دونوں کو دوبارہ فریج میں رکھ دیں۔

100 گرام انتہائی مائع چیری پیوری کو نکالیں، سوس پین میں ہلکا سا گرم کریں، چولہے سے اتاریں اور ہلاتے ہوئے اس میں سوجن، ہلکا سا نچوڑا ہوا جلیٹن گھول لیں۔ پھر باقی چیری پیوری میں سب کچھ ڈالیں، اس کے ساتھ ہلائیں اور فریج میں اس وقت تک رکھ دیں جب تک کہ مکسچر ٹھنڈا نہ ہو جائے اور آہستہ آہستہ سیٹ ہونے لگے۔ جب یہ مائع نہ رہے بلکہ قدرے کریمی ہو تو بقیہ کریم میں ڈالیں اور پیالے کو دوبارہ فریج میں رکھیں جب تک کہ موس کے لیے سانچہ تیار نہ ہوجائے۔

اس کے لیے کم از کم 800 ملی لیٹر کی گنجائش والا پیالہ درکار ہے۔ پہلے اسے ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور پھر اسے کلنگ فلم سے لائن کریں۔ پھر چیری موس کی ایک تہہ میں ڈالیں اور اوپر چاکلیٹ موس کے چند ڈبس ڈال دیں۔ اس کے ذریعے کوئی چھڑی یا کوئی اور تیز چیز کھینچیں تاکہ ایسا لگے کہ اسے "پھاڑا" گیا ہے۔ پھر چیری موس وغیرہ کی ایک اور تہہ۔ اسے اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ دونوں ماس استعمال نہ ہو جائیں، آخر میں چیری موس کے ساتھ۔

پھر پیالے کو تقریباً 5 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ جب موس اتنا سخت ہو جائے کہ وہ گر جائے تو اسے سانچے سے ڈھیلا کر دیں اور ورق کو ہٹا دیں۔ ونیلا چینی کے ساتھ 100 ملی لیٹر کریم کو سخت ہونے تک پھینٹیں، اس کے ساتھ ڈوم کوٹ کریں، اس کے اوپر کچھ چاکلیٹ پیس لیں اور باقی پگھلی ہوئی چیریوں سے سجائیں ............ پھر صرف دعوت.... ...........