چاول کی انگوٹھی میں شہد سرسوں کی چٹنی کے ساتھ چکن بریسٹ فلیٹ

پیکیج کی ہدایات کے مطابق، 2 لوگوں کے لیے چاول کی مقدار کو نمکین پانی میں کھلے برتن کے ساتھ درمیانی آنچ پر ابالیں جب تک کہ مائع نظر نہ آئے اور ہوا کے چھوٹے سوراخ نہ بن جائیں (تقریباً 4 سے 5 منٹ۔ پھر برتن کو اتار لیں۔ چولہا، اس پر ڈھکن ڈالیں، اسے کچن کے تولیے سے ڈھانپیں اور اسے بستر پر رکھیں۔ وہاں یہ - مزید توانائی کی کھپت اور زیادہ پکنے کے خطرے کے بغیر - مکمل طور پر آرام سے پھول سکتا ہے اور مطلوبہ دانے دار پن اور ڈھیلا پن حاصل کر سکتا ہے۔ تقریبا 15-20 منٹ.

جب چاول "سو رہے ہیں"، تو گوشت اور چٹنی تیار کریں۔ اندرونی چکن بریسٹ فلیٹس چکن کے بہت نرم، چھوٹے، لمبے لمبے ٹکڑے ہوتے ہیں جنہیں پکانے میں مشکل سے وقت درکار ہوتا ہے۔ متبادل طور پر، آپ بڑے چکن بریسٹ فللیٹس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ گوشت سے کسی بھی کنڈرا اور چربی کو ہٹا دیں اور اسے تقریبا ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سائز میں 4 سینٹی میٹر۔ ہلکی کالی مرچ اور ان کو چاروں طرف نمک دیں۔ لہسن کی جلد، باریک کاٹ.

صاف شدہ مکھن کو ایک بڑے پین میں اونچے کنارے کے ساتھ گرم کریں اور گوشت کے کیوبز کو چاروں طرف 3 منٹ تک بھونیں۔ پھر فوری طور پر اٹھائیں اور مختصر طور پر ذخیرہ کریں۔ تلی ہوئی چربی میں لہسن کو مختصر طور پر پسینہ کریں اور اسٹاک کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ سرسوں اور شہد میں ہلائیں، مختصر طور پر ابالیں، پھر مسکارپون اور کھٹی کریم (یا صرف کھٹی کریم) اور ذائقہ کے موسم میں ہلائیں۔ چٹنی کا ذائقہ قدرے میٹھا اور سرسوں کی طرح متوازن ہونا چاہیے۔ نمکیات کو مت بھولنا۔ آنچ کو کم سے کم کر دیں، گوشت ڈالیں اور اسے کم سے کم ابال کر 4 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک ٹکڑے میں 4 منٹ کاٹنے کے بعد، یہ اندر سے رسیلی ہونا چاہئے، لیکن اب کچا نہیں ہونا چاہئے. نشاستہ کو تھوڑے سے پانی میں ملا کر تیار کر لیں، 4 منٹ پکنے کے بعد چٹنی میں ہلائیں اور مزید 1 منٹ تک ابالیں تاکہ نشاستہ سیٹ ہو سکے۔ پھر فوراً آنچ سے ہٹائیں اور چاولوں کے ساتھ سرو کریں......... ایک مزیدار، آسانی سے ہضم ہونے والی (توانائی بچانے والی) ڈش...... یہ تیز نہیں ہو سکتی... ؛- )))

اگر آپ کے ہاتھ پر کوئی مسکارپون نہیں ہے تو اس رقم کو - جیسا کہ پہلے ہی بتایا گیا ہے - مزید کھٹی کریم سے بدل دیں۔ میرے پاس ابھی کچھ باقی تھا جو جانا تھا.........