ہرب ساس میں چکن بریسٹ فلٹس

گارنش، پلک اور کاٹ کے لیے چند کے علاوہ ٹیراگن کے پتے۔ گوشت کو ہڈی سے کاٹیں، دھو کر خشک کریں۔ جلد کو گوشت سے تھوڑا سا ڈھیلا کریں اور ٹیراگن کا آدھا حصہ جلد کے نیچے پھیلائیں۔ گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

ایک پین میں تیل گرم کریں۔ اس میں فلٹس کو پھیرتے ہوئے تقریباً 12 منٹ تک بھونیں۔ اسپرنگ پیاز کو صاف اور دھو کر باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

1 چمچ مکھن گرم کریں، اس میں اسپرنگ پیاز کو بھونیں۔ اس کے اوپر آٹے کو دھولیں اور پسینہ بہائیں۔ 200 ملی لیٹر شراب اور کریم کے ساتھ ڈیگلیز کریں، ابال پر لائیں اور تقریباً 5 منٹ تک ابالیں۔ باقی ٹیراگن میں ہلائیں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

ایک سوس پین میں 1 چمچ مکھن گرم کریں۔ 2 کھانے کے چمچ شراب اور مٹر ڈالیں، تقریباً 3 منٹ تک ابالیں۔ نمک اور چینی کے ساتھ موسم. ہر چیز کی خدمت کریں۔ باقی ٹیراگن سے گارنش کریں۔

لمبے دانے والے چاول یا ابلے ہوئے آلو اور مخلوط لیٹش اس کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔