گریمولٹا اور مسالیدار کوئنو کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی پر چکن بریسٹ

نارنجی کے چھلکے کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے چھلکے سے چھیل لیں، لہسن کے لونگ اور پرسیل پتوں کو الیکٹرک ہیلی کاپٹر سے باریک کاٹ لیں۔

سوس پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں، پسینہ، مرچ، لہسن اور ادرک کو تھوڑا سا پسینے کے بعد ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر چند منٹ تک بھونیں۔ اس کے بعد اورنج جوس سے ڈیگلیز کریں اور اس میں ایک چٹکی دار چینی اور شہد ڈالیں، تقریباً 5 منٹ تک پکنے دیں۔

پھر چنے ہوئے ٹماٹر اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن ڈالیں اور پھر کم سے کم درجہ حرارت پر ڈھکن بند کرکے کم از کم 2 گھنٹے تک ابالیں۔

اوون کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں، چکن کے چھاتیوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور انہیں ایک پین میں دونوں طرف سے تھوڑا سا تیل میں بھگو دیں اور پھر انہیں اوون میں پکانے دیں - پریشر ٹیسٹ۔

کوئنو کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے کولنڈر میں اچھی طرح دھو لیں۔ ایک دیگچی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں پیاز کو پسینہ ڈالیں۔ پھر کوئنو شامل کریں اور اسے مختصر طور پر بھونیں، پھر اس میں حیرت انگیز طور پر گری دار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

پھر سبزیوں کے سٹاک سے ڈیگلیز کریں، ابال پر لائیں اور پھر چولہے کو سب سے کم سیٹنگ پر آن کریں، ڈھکن لگا دیں اور اسے تقریباً 15 منٹ تک بھگونے دیں۔ پھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور اسپرنگ پیاز میں فولڈ کریں۔

سرونگ انگوٹھی کی مدد سے کوئنو کو پلیٹ میں ترتیب دیں۔ اس کے پاس چٹنی سرو کریں۔ چکن بریسٹ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر چٹنی کے بستر پر ترتیب دیں اور چکن بریسٹ پر گریمولٹا ڈال دیں۔