جیسمین مٹر چاول کے ساتھ چکن کری۔

چکن کی ٹانگوں کو آدھا کر دیں، انہیں دھوئیں، کچن پیپر سے خشک کریں اور چکی سے موٹے سمندری نمک اور چکی سے رنگین کالی مرچ کے ساتھ ہر طرف سیزن کریں۔ پیاز کو چھیل کر آدھا کر لیں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کی لونگ اور ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف/کور کریں، دھو کر باریک پیس لیں۔ ایک بھوننے والے پین میں سورج مکھی کا تیل (4 چمچ) گرم کریں، چکن کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور نکال لیں۔ پیاز کے ٹکڑے، لہسن کے لونگ کیوبز، ادرک کیوبز اور کالی مرچ کے کیوبز ڈالیں اور پارباسی ہونے تک بھونیں/ بھونیں۔ ہلکا کری پاؤڈر (2 کھانے کے چمچ) اور گلوٹامیٹ (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ سیزن کریں اور چکن کے شوربے (400 ملی لیٹر) اور ناریل کے دودھ (300 ملی لیٹر) پر ڈیگلیز/ڈالیں۔ بھنے ہوئے چکن کے ٹکڑوں کو اوپر رکھیں اور ہر چیز کو ڈھانپ دیں اور تقریباً پکنے دیں۔ درمیانے درجہ حرارت پر 30 - 35 منٹ۔ آخر میں، چکن کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور ٹیپیوکا سٹارچ (2 کھانے کے چمچ) کے ساتھ مائع کو گاڑھا کریں، جسے آپ کو پہلے تھوڑے ٹھنڈے پانی میں تحلیل کرنا ہوگا۔ چمیلی کے چاولوں کو پانی میں ابالیں (400 ملی لیٹر)، ہلائیں اور ڈھکن کے ساتھ کم سے کم آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک پکائیں۔ آخر میں منجمد مٹروں میں ڈالیں، چاولوں کو ایک کپ میں نچوڑ لیں اور اسے پلیٹ میں موڑ دیں۔ چکن کری شامل کریں اور ٹماٹر کے آدھے حصے، اسنیک کالی مرچ کے حلقے اور پارسلے سے گارنش کریں، سرو کریں۔