چاکلیٹ ریڈ گوبھی پر چھاچھ کی کرسٹ میں چکن لیگ

سرخ گوبھی: صاف، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ مکھن میں دونوں پسینہ. نمک، شکر، مصالحہ شامل کریں: دار چینی، لونگ، خلیج کے پتے، چھلکا اور پسا ہوا ادرک، ستارہ سونف۔ سرخ شراب، بندرگاہ اور شوربے کے ساتھ ٹاپ اپ کریں۔ نرم دھوئیں۔ مصالحہ جات اور مائعات کی مقدار سرخ گوبھی کی مقدار اور کھانے والوں کی ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے، اس لیے کوئی مقدار نہیں دی جاتی۔

جب سب کچھ نرم ہو جائے تو، سرکہ کا استعمال کرتے ہوئے، میں نے ایک جنگلی رسبری سرکہ (5%) لیا، جو ذائقہ میں تھوڑا سا کھٹا تھا۔ ڈارک چاکلیٹ کو پیس لیں، پھر سرخ گوبھی پر چھڑکیں، ہلچل مچا دیں۔ یہ تیزاب کو دوبارہ بے اثر کر دیتا ہے۔

چکن ڈرم اسٹک، ویکیوم سیل کو نمک دیں اور 3 ° C پر 63 گھنٹے پکائیں، بیگ کو خالی کریں اور جلد کو ہٹا دیں۔

آٹے کو لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر اور پیپریکا پاؤڈر کے ساتھ ملائیں جیسا کہ آپ محسوس کرتے ہیں۔ چھاچھ کے ساتھ روٹی لائن بنائیں۔

چکن کے ڈرم اسٹکس کو پکائے ہوئے میدے میں ڈال کر روٹی کریں۔ پھر چھاچھ میں ڈبو دیں۔ آٹے میں دوبارہ رول کریں۔

تیل کو 200 ° C پر گرم کریں۔ ٹانگوں کو 1-2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ مطلوبہ براؤننگ حاصل نہ ہوجائے۔ اگر آپ چاہیں تو جلد کو ڈیپ فرائی بھی کر سکتے ہیں۔