ٹماٹر کی چٹنی اور ڈچس آلو پر پالک سے بھرا ہوا چکن رولاڈ

آلو کو سوس پین میں رکھیں، کافی پانی سے ڈھانپیں اور تقریباً 20-25 منٹ تک پکائیں۔ آلو کو چھیلیں اور انہیں تھوڑا سا بخارات بننے دیں۔ آلو کو میش کریں اور مکھن، انڈے کی زردی، نمک، کالی مرچ اور جائفل کے ساتھ مکس کریں۔ اس مرکب کو ستارے کی نوزل ​​کے ساتھ پائپنگ بیگ میں ڈالیں اور چھوٹے، اخروٹ کے سائز کے ڈچس آلو کو بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ ٹرے پر ڈالیں۔ متبادل طور پر، چھوٹے ڈھیروں کو بیکنگ پیپر پر دو چمچوں کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے۔ انڈے کی زردی کو تھوڑا سا پانی (2 چمچ) میں مکس کریں اور اس سے آلو کو برش کریں۔ ڈچس آلو اب تیار ہیں. تاہم، انہیں گرم رکھنے کے لیے گوشت مکمل ہونے کے بعد ہی تندور میں ڈالنا چاہیے۔

چکن بریسٹ فللیٹس کو کاٹیں تاکہ آپ انہیں کھول کر فولڈ کر سکیں (وہ تتلیوں کی طرح نظر آئیں گے)۔ احتیاط سے دونوں طرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ فلیٹ اور سیزن کریں۔ پالک کو باریک سٹرپس میں کاٹ لیں اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ 1 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں دونوں کو نمک، کالی مرچ اور جائفل ڈال کر بھونیں۔ ھٹی کریم شامل کریں اور ہلائیں۔ پالک بھرنے کو چوتھائی کریں اور ہر ایک چکن بریسٹ پر ایک چوتھائی پھیلائیں۔ چکن بریسٹ کو رول کریں اور اسے پکانے کے دھاگے سے باندھ دیں۔ ایک پین میں 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں اور چکن رولڈ کو چاروں طرف سے فرائی کریں تاکہ یہ سنہری براؤن ہوجائے۔ پین سے ہٹائیں اور پکانا ختم کرنے کے لیے 100 ° C پر پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 10 منٹ کے لیے رکھیں۔ پھر تندور سے ہٹا دیں اور گوشت کو گرم رکھنے کے لیے ڈھانپ دیں۔ اب ڈچس آلو کو 15-20 منٹ تک 175° CO/U پر پکائیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔

زیتون کا تیل گرم کریں۔ لہسن اور پیاز کو باریک کاٹ لیں اور پارباسی ہونے تک تیل میں 3-4 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔ ڈبے میں بند ٹماٹر شامل کریں اور پوری چیز کو ڈیگلیز کریں۔ چینی، نمک، کالی مرچ، اوریگانو شامل کریں۔ اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا پانی بھریں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

سرونگ: کوکنگ ٹوائن کو رولیڈ سے ہٹا دیں۔ رولیڈ کو 1.5 سینٹی میٹر چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پلیٹوں پر ٹماٹر کی چٹنی پھیلائیں، ان پر رولڈ سلائسز کو پنکھا کریں اور ڈچس آلو کے ساتھ سرو کریں۔