موزاریلا بالز یا کریم کے ساتھ ٹھنڈا ٹماٹر کا سوپ

پیاز کو کاٹ لیں، لہسن کی لونگ کو باریک کاٹ لیں اور دونوں کو گرم تیل میں بھونیں۔ . ٹماٹروں کو آٹھویں حصے میں کاٹ لیں اور پیاز ڈالیں۔ ٹماٹر کا رس اور ٹماٹر کا پیسٹ بھی شامل کریں۔ نمک، کالی مرچ، پیپریکا اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم (تازہ جڑی بوٹیاں اپنی انگلیوں سے چن لیں)، تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر شراب میں ڈالیں، حسب ذائقہ چینی ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک پکنے دیں۔ سوپ کو ہینڈ بلینڈر سے صاف کریں اور فریج میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

سوپ ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے سوپ کے پیالے میں ڈالیں اور وہپڈ کریم یا چھوٹی موزریلا بالز کے ساتھ سرو کریں۔ سوپ کو برف کے بستر میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

تازہ بیگیٹ کے ساتھ پیش کیا گیا۔