جوس کو محفوظ کریں اور محفوظ کریں۔

بدقسمتی سے، تازہ نکالا ہوا جوس زیادہ دیر تک نہیں رہتا اور ہوا میں خراب ہو جاتا ہے۔ جو کچھ آپ چند دنوں میں نہیں پی سکتے اس لیے اسے محفوظ رکھنا چاہیے۔ اس طرح، آپ کے پاس اب بھی موسم سرما میں موسم گرما کی زبردست فصل ہے۔

جوسر کے بغیر جوس محفوظ کرنا

1. تیار شدہ رس کو 72 ڈگری پر گرم کریں اور بیس منٹ تک اس درجہ حرارت پر رکھیں۔
2. اگر چاہیں تو جوس میں چینی شامل کر سکتے ہیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔
3. اس دوران، شیشے کی بوتلوں اور کیپس کو ابلتے ہوئے پانی میں دس منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ تاکہ برتن پھٹ نہ جائیں، آپ کو ایک ہی وقت میں ہر چیز کو گرم کرنا چاہیے۔
4. رس کو ایک چمنی سے بھریں (ایمیزون پر €1.00) غلط میں۔ سب سے اوپر 3 سینٹی میٹر بارڈر ہونا چاہئے۔
5. فوری طور پر ڑککن کو کھولیں اور جار کو الٹا کر دیں۔
6. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. چیک کریں کہ آیا تمام ڈھکن تنگ ہیں، ان پر لیبل لگائیں، اور انہیں ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔

سٹیم جوسر سے رس محفوظ کرنا

اگر آپ سٹیم جوسر سے جوس نکالتے ہیں، تو آپ اپنے آپ کو اضافی ہیٹنگ سے بچا سکتے ہیں:

1. حاصل شدہ جوس کو فوری طور پر جراثیم سے پاک بوتلوں میں ڈالیں، انہیں بند کریں اور جار کو الٹا کر دیں۔
2. 5 منٹ کے بعد پلٹائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
3. چیک کریں کہ آیا تمام ڈھکن تنگ ہیں، ان پر لیبل لگائیں، اور انہیں ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔

اس طرح جوس کچھ مہینوں تک برقرار رہے گا۔ اگر آپ اس سے بھی زیادہ لمبی شیلف لائف چاہتے ہیں تو آپ جوس کو محفوظ بھی کر سکتے ہیں۔

جوس ابال لیں۔

1. بوتلوں کو، رم کے نیچے تین سینٹی میٹر تک بھری ہوئی اور ایک ڈھکن سے بند کر کے محفوظ کرنے والی مشین کے گرڈ پر رکھیں۔
2. اتنا پانی ڈالیں کہ برتن آدھے پانی میں ڈوب جائیں۔ # 75 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لیے محفوظ کریں۔
3. بوتلوں کو ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. چیک کریں کہ آیا تمام ڈھکن تنگ ہیں، ان پر لیبل لگائیں، اور انہیں ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔

جوس کو منجمد کرکے محفوظ کریں۔

ٹھنڈے دبائے ہوئے جوس میں سب سے زیادہ وٹامنز ہوتے ہیں۔ بغیر کسی نقصان کے اسے محفوظ رکھنے کے لیے، آپ اسے آسانی سے منجمد کر سکتے ہیں۔

• جوس کو اچھی طرح سے دھوئے ہوئے سکرو ٹاپ جار میں ڈالیں۔
• انہیں صرف تین چوتھائی بھرا جانا چاہئے، کیونکہ مائع پھیلتا ہے اور جم جاتا ہے۔
• ان کو فریزر میں رکھ دیں۔