John Myers
تازہ کھانا پکانا وقت طلب اور تھکا دینے والا ہے؟ یہ ہو سکتا ہے، لیکن ایسا ہونا ضروری نہیں ہے۔ سستا اور صحت بخش کھانا بہت جلد تیار کیا جا سکتا ہے۔ ترکیبیں اور تجاویز.
بہت سے جرمن اب خود نہیں پکاتے: جرمن آبادی کا نصف بھی ہر روز چولہے پر نہیں ہوتا۔ GfK کی ایک حالیہ تحقیق کے مطابق، باورچی خانے کا ہر چھٹا استعمال کنندہ ایک "گرم" ہے: وہ کاٹنا پسند نہیں کرتا، اس کے بجائے تیار مصنوعات کو گرم کرنے کو ترجیح دیتا ہے۔ رابرٹ کوچ انسٹی ٹیوٹ کی ایک تحقیق کے مطابق 5 فیصد اکیلی خواتین اور 18 فیصد سنگل مرد کبھی کھانا نہیں بناتے۔ کس طرح آیا
تیار شدہ مصنوعات زیادہ تر غیر صحت بخش ہوتی ہیں۔
"کوئی وقت نہیں" یا "بہت پیچیدہ" سب سے عام دلیل ہے، یہ بھی: "یہ ایک شخص کے لئے کوشش کے قابل نہیں ہے۔" تازہ طور پر تیار شدہ کھانا واضح طور پر صحت مند ہے کیونکہ تازہ اجزاء میں صنعتی طور پر تیار شدہ مصنوعات کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ زیادہ تر تیار شدہ سوپ، چٹنی اور ڈریسنگ میں غیر صحت بخش ٹرانس فیٹس، چینی، فلرز، ذائقہ بڑھانے والے، پرزرویٹوز اور بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ اگرچہ نامیاتی یا صحت بخش خوراک کی مصنوعات ان سے خالی نہیں ہیں، لیکن اجازت شدہ اضافی اشیاء کی فہرست تھوڑی چھوٹی ہے۔ اپنے لیے کھانا پکانا بھی اکثر سستا ہوتا ہے۔
اچھی طرح سے منظم - یہ کھانا پکانے کے بچوں کا کھیل بناتا ہے۔
وقت کی بچت کا عنصر یقیناً معمول ہے – ہر وہ چیز جس کے آپ عادی ہیں کرنا آسان ہے۔ مزید وقت بچانے کے لیے ان ٹولز اور ٹرکس کا استعمال کریں:
- ہفتہ وار مینو لکھیں اور اپنی خریداری کا منصوبہ بنائیں۔ پھر آپ کے پاس گھر میں تمام ضروری اجزاء موجود ہیں۔
"کھانے کی تیاری": اپنے کھانے کی منصوبہ بندی اس طرح کریں کہ آپ ایک ہی بار میں کئی حصے تیار کریں - مثال کے طور پر، اگلے دن کے لیے چاول یا پاستا کی مقدار سے دوگنا پہلے سے پکائیں یا رات سے پہلے ناشتہ تیار کریں (مثلاً رات بھر جئی)۔ - گروسری ڈیلیوری خدمات (سپر مارکیٹ، آرگینک باکس، وغیرہ) استعمال کریں، یہ خدمات زیادہ سے زیادہ سستی ہوتی جارہی ہیں۔
- منجمد سامان پہلے سے خریدیں: منجمد مچھلی اور سبزیاں (خالص، چٹنی کے ساتھ نہیں) غذائیت کے لحاظ سے کم از کم تازہ اشیا جتنی اچھی ہیں۔ اور آپ کو اب کسی چیز کو صاف کرنے یا کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- اچھے معیار کے باورچی خانے کے آلات میں سرمایہ کاری کریں: سمجھدار چاقو اور کاپنگ بورڈ، آلات جیسے ملٹی کٹر کے ساتھ فوڈ پروسیسر، اسٹینڈ مکسر، بریڈ میکر، یا سٹیم ککر۔
- باورچی خانے کے برتن خریدتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ صاف کرنے میں آسان اور ڈش واشر محفوظ ہیں۔
- سوپ، چٹنی، یا سٹو کو ایک سے زیادہ مقدار میں پہلے سے پکائیں اور انہیں حصوں میں منجمد کریں۔
- آپ سائیڈ ڈشز کو بھی پہلے سے پکا سکتے ہیں جیسے چاول، آلو یا باجرا، وہ کئی دنوں تک فریج میں رکھیں گے۔
گرم یا ٹھنڈا باورچی خانہ؟
اگر آپ صحت مند کھانا چاہتے ہیں تو ضروری نہیں کہ آپ کو ہر روز گرم گرم کھانا پکانا پڑے۔ فیصلہ کن عنصر تازہ اجزاء جیسے سبزیوں اور پھلوں کا مواد ہے، اور ہر اہم کورس میں پروٹین کا ایک ذریعہ ہونا چاہئے (مچھلی، گوشت، انڈے، دودھ کی مصنوعات، پھلیاں)۔ ٹھنڈے پکوان جیسے سلاد یا سشی بھی بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔
آپ اسپریڈ کے طور پر کریم پنیر، ایوکاڈو یا خالص زیتون بھی آزما سکتے ہیں۔ پھلوں اور کچی سبزیوں کو ہمیشہ سینڈوچ کے ساتھ ملا دیں۔
تاہم، ہر کوئی شام کے وقت کچا کھانا برداشت نہیں کر سکتا - سبزیوں کا سوپ یا سبزیوں کے ساتھ آملیٹ عام طور پر کچی سبزیوں کے سلاد سے ہضم کرنا آسان ہوتا ہے۔
فاسٹ فوڈ کلاسیکی: ترکیب کے خیالات
پوری روٹی پر بکرے ہوئے انڈے، مشروم یا جھینگا کے ساتھ آملیٹ، ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پاستا: یہ پکوان مزیدار اور جلدی تیار ہوتے ہیں۔ آپ پاستا کے لیے چٹنی بھی تیار کر سکتے ہیں اور اسے حصوں میں منجمد کر سکتے ہیں، جس سے یہ اور بھی تیز ہو جاتا ہے۔ موسم بہار کے پیاز، ٹماٹر، ککڑی، اور دہی کی چٹنی کے ساتھ کزکوس یا بلگور سلاد بھی کچھ ہی دیر میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ پاستا اور منجمد سبزیوں کے ساتھ ایک صاف شوربہ گرم ہو جاتا ہے اور دس منٹ سے بھی کم وقت میں تیار ہو جاتا ہے۔ کوارک اور السی کے تیل کے ساتھ جیکٹ آلو بھی کم کام کرتے ہیں۔
