John Myers
مواد
show
اجزاء
پورسنی مشروم ٹیگلیٹیل:
- 10 g خشک پورسینی مشروم
- 250 g پاستا آٹا
- 7 انڈے کی زردی
- 6 El زیتون کا تیل
- نمک
اویسٹر مشروم:
- 250 g شکتی مشروم
- 1 پیاج
- 1 چائیوز
- 1 El مکھن
سٹیک اور چٹنی:
- 2 وینیسن سٹیکس
- 400 ml ہرن کا شوربہ
- 200 ml کریم
- نمک اور کالی مرچ
- 1 شاٹ کونایک
- 2 El ٹرفل آئل
- 1 کٹی پیاز
- 1 El آئس ٹھنڈا مکھن
ہدایات
پاستا:
- سب سے پہلے، پاستا آٹا تیار کریں. پورسنی مشروم کو مکسر سے باریک پیس لیں۔ آٹا، انڈے کی زردی، تیل، نمک اور پورسنی مشروم کے آٹے کو فوڈ پروسیسر کے ساتھ یا ہاتھ سے ایک مضبوط آٹے میں پروسس کریں اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- پھر آٹا نکال کر پاستا مشین کے ذریعے ڈالیں، رفتار 1-6، پھر کٹنگ رولر کے ذریعے۔ پاستا کو خشک ہونے کے لیے لٹکا دیں۔ جب سب کچھ تیار ہو جائے تو ابال میں پانی ڈالیں، پھر نمک ڈالیں اور پاستا کو الڈینٹے تک پکائیں، یہ بہت جلد جاتا ہے۔
- جب پاستا بن جائے تو اسے باہر نکالیں اور مختصر طور پر ٹرفل آئل میں ڈال دیں۔
کھمبی:
- مشروم کو صاف مکھن میں صاف کریں، پیاز، موسم شامل کریں اور آخر میں چائیوز شامل کریں.
سٹیک اور چٹنی:
- اسٹیک کو نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور انہیں گرم صاف مکھن میں تھوڑی دیر کے لیے بھونیں اور اوون میں 80C ° پر تقریباً 1-2 گھنٹے کے لیے گرڈ پر رکھیں اور ہر 15 منٹ بعد موڑ دیں۔
- گریوی میں پیاز کو پسینہ کریں، پھر کوگناک سے ڈیگلیز کریں۔ اب اسٹاک کو ٹپ کریں اور 1/3 تک کم کریں، کریم شامل کریں اور دوبارہ آدھا کم کریں۔ اب ذائقہ کے مطابق سیزن کریں اور آخر میں برف کے ٹھنڈے مکھن کے ساتھ ٹاپ اپ کریں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 271کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 1.7gپروٹین: 1.8gموٹی: 28.8g
