کھانا پکانا: پورک ٹینڈرلوئن پورسنی مشروم اور آلو کی گیندوں کے ساتھ

فلیٹ کو دھوئے، کنڈرا کو ہٹا دیں اور دونوں طرف نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ اسے ایک پین میں ہر طرف تھوڑا سا صاف مکھن کے ساتھ چھان لیں۔ پھر تندور میں گرڈ پر رکھیں اور 100 ° C پر تندور میں چھوڑ دیں جب تک کہ گوشت 60 ° C کے بنیادی درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے۔

آلو کو نرم ہونے تک ابالیں، پھر نکال کر جلا دیں۔ انڈے کی زردی کو گرم آلو کے نیچے رکھ کر اچھی طرح ہلائیں۔ پھر نمک، جائفل اور میدہ کے ساتھ ساتھ نشاستہ بھی شامل کریں۔

آٹے میں نرم مستقل مزاجی ہونی چاہئے لیکن زیادہ نرم نہیں تاکہ یہ چپک نہ جائے اور آپ اس سے گیندیں بناسکیں۔ گیندوں کو پہلے میدے میں، پھر انڈے میں اور آخر میں بریڈ کرمبس میں پھیریں، پھر گرم تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔

چٹنی کے لیے لہسن کو جلد کے ساتھ بھوننے والے سٹاک میں ڈالیں اور پیاز کو ٹکڑوں میں پسینہ کریں، پھر بالسامک سرکہ سے ڈیگلیز کریں اور ریڈ وائن کو تھوڑی دیر کے لیے ابلنے دیں اور پھر سٹاک شامل کریں۔

خلیج کے پتے اور مسالا شامل کریں اور ہر چیز کو تھوڑا سا ابلنے دیں۔ آخر میں، برف کے ٹھنڈے مکھن کے ساتھ باندھ دیں۔

مشروم کو صاف کریں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں اور مکھن میں پسینہ ڈالیں، مشروم میں نمک، کالی مرچ ڈالیں، تھوڑا سا زیرہ ڈالیں اور مشروم کو نرم ہونے تک بھونیں۔