آلو اور بین سلاد اور ڈپ کے ساتھ کارڈن بلیو میٹ بالز

صاف شدہ پھلیاں تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 3 سینٹی میٹر لمبا اور آلو 2 سینٹی میٹر کیوبز میں۔ دونوں کو اچھی طرح نمکین پانی میں الگ الگ پکائیں، لیکن پھر بھی ایک کاٹنے کے ساتھ بہت ہلکا پکایا جائے۔

اس دوران پیاز کو چھیل کر آدھا کر لیں اور آدھے حصے کو کاٹ لیں اور پھر 4 حصوں میں کاٹ لیں۔ اس طرح آپ کو بڑے ٹکڑے ملتے ہیں۔ اس کے علاوہ ہیم کو بہت چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور دونوں کو تیل میں اچھی طرح بھون لیں۔ پیاز کو صرف پارباسی ہونا چاہئے، لیکن بیکن کو ہلکا بھوننا چاہئے۔

پھلیاں اور آلو، جو اب پک چکے ہیں، اچھی طرح نکال لیں اور گرم ہونے پر ایک پیالے میں رکھیں۔ پیاز پر بیکن اور فرائی آئل کے ساتھ پھیلائیں اور پھر ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ اب بھی گرم سلاد کو سیوری، سرکہ، چینی، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن کریں اور حسب ذائقہ۔ پھر اسے ٹھنڈا کر کے کھڑا ہونے دیں۔ پیش کرنے سے پہلے، دوبارہ ذائقہ کے لئے موسم اور، اگر ضروری ہو تو، مسالا شامل کریں.

تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور حسب ذائقہ سیزن کریں۔

پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں (میں نے جان بوجھ کر انہیں ہلکے سے تیل میں بھاپ نہیں دیا) اور کٹے ہوئے گوشت، انڈے، بریڈ کرمبس، سرسوں، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ایک پیالے میں اپنے ہاتھوں سے گوندھ لیں۔ مکسچر کو تقریباً 4 بڑی گیندوں میں شکل دیں۔ 220 گرام بیکنگ پیپر کا ایک ٹکڑا کام کی سطح پر پھیلائیں، درمیان میں ایک گیند رکھیں اور اسے چپٹے ہاتھوں سے تقریباً 1 سینٹی میٹر پتلا کریں۔ سائز پھر اس سے نتیجہ نکلتا ہے۔ پوری پلیٹ کو ہیم کے 1.5 ٹکڑوں سے ڈھانپیں اور پھر صرف ایک آدھا 20 گرام پنیر کے ساتھ۔ پھر بیکنگ پیپر کی مدد سے ایک سائیڈ کو دوسری طرف موڑیں، کناروں کو ایک ساتھ اچھی طرح دبائیں، پوری چیز کو اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا چپٹا دبائیں اور اسے کورڈن بلیو جیسی شکل دیں۔ پھر اسے صرف پانکو کے آٹے میں زور سے رول کریں، یا اس میں کچھ دبائیں، تو یہ بغیر انڈے اور آٹے کے اچھی طرح چپک جائے گا۔ ایک وقت میں ایک گیند پر عمل کریں۔

تلنے کے لیے، مناسب سائز کے پین میں کم از کم اتنا تیل ہونا چاہیے کہ نیچے کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ کھانا پکانے کا وقت درمیانی آنچ پر ہر طرف 5 منٹ ہے، اس طرح اسے کم از کم 1 - 2 بار موڑ دینا چاہئے۔ ان کا رنگ سنہری بھورا ہونا چاہیے، اندر سے کچا نہیں ہونا چاہیے اور باہر سے اچھا اور کرکرا ہونا چاہیے۔ پھر میٹ بالز کے لیے جائیں..... ؛-)) اور انہیں اچھا ذائقہ چکھنے دیں۔