کرسپی چکن ووک

سبزیوں اور لیمن گراس کے ساتھ کرسپی فرائیڈ چکن

4 افراد کے لیے اجزاء۔

• 100 گرام باسمتی چاول
• 50 گرام مشروم، براؤن
• 1 گھنٹی مرچ، زرد
• 1 مرچ، سرخ
• لیمن گراس کا 1 ڈنٹھہ
• 2 موسم بہار پیاز
• 1 ٹماٹر
• 100 گرام پھلیوں کے انکرت
• 300 ملی لیٹر مونگ پھلی کا تیل
• 400 گرام چکن بریسٹ فلیٹ
• نمک مرچ
• 4 چمچ گندم کا آٹا
• 100 گرام تازہ برف کے مٹر
• 2 چمچ سویا چٹنی
• 1 چمچ شہد
• چکن کے لیے 2 کھانے کے چمچ چلی سوس
• 2 چمچ تل کے بیج، سیاہ

تیاری

1. نمکین پانی اور چاولوں کا ایک برتن ابالیں اور چاولوں کو پکائیں۔
2. مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ اور مرچ سے کور اور پارٹیشنز کو ہٹا دیں۔ کالی مرچ کو برابر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ چھری کے پچھلے حصے سے لیمون گراس کو توڑ دیں۔ موسم بہار کے پیاز کے سروں کو ہٹا دیں اور باقی کو باریک حلقوں میں کاٹ دیں۔ ٹماٹر کو باریک کاٹ لیں۔ انکروں کو پانی سے اچھی طرح دھولیں۔
3. کڑاہی کو چولہے پر رکھیں اور اس میں مونگ پھلی کا تیل گرم کریں۔
4. چکن کو یکساں سٹرپس میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، اور آٹے میں کوٹ لیں۔ چکن کو تیل میں فرائی کریں یہاں تک کہ ہر طرف کرسپی ہو جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔ تھوڑی مقدار کے علاوہ تیل کو نکال کر ضائع کر دیں۔ لیمن گراس کے ساتھ تمام سبزیوں کو بقیہ تیل اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن میں ڈالیں۔
5. چکن کے لیے سویا ساس، شہد اور چلی ساس شامل کریں اور ٹاس کریں۔ لیمن گراس کے ڈنٹھل کو ہٹا دیں۔
6. چکنائی والے کپ کا استعمال کرتے ہوئے، چاولوں کو پلیٹوں کے بیچ میں رکھیں۔ سبزیوں کو چاروں طرف تقسیم کریں اور آخر میں کرسپی چکن کو اوپر سے ترتیب دیں۔ تل کے ساتھ چھڑک کر پیش کریں۔