ویچی گاجر کے ساتھ کرسپی ونٹنر چکن

گاجروں کو صاف کر کے سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو باریک کاٹ لیں۔ ایک سوس پین میں چینی اور مکھن کو کیریملائز کریں، گاجریں ڈالیں اور ہلاتے ہوئے 2 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ پھر گاجروں کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بغیر ڈھکن کے پکائیں جب تک کہ پانی دوبارہ بخارات نہ بن جائے۔ خدمت کرنے سے پہلے، اجمودا میں ڈال دیں.

موسم بہار کے پیاز کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آلو کو دھو کر آدھا کاٹ لیں۔ چکن کی ٹانگوں کو نمک، کالی مرچ، مصالحہ اور تیل سے میرینیٹ کریں اور تقریباً 1 گھنٹے تک کھڑے رہنے دیں۔ موسم بہار کے پیاز اور آلو کو ٹپکنے والے پین میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ اور تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ اوپر چکن ڈرم اسٹکس پھیلائیں اور گرم اوون میں درمیانی ریک پر 200 ڈگری پر 15 منٹ تک فرائی کریں۔

اس دوران، مارجورم کے پتوں کو تنوں سے نکال لیں۔ شراب اور شوربے کو ابال کر ٹرے پر انگور اور مارجورم کے ساتھ چکن ٹانگوں کے ساتھ رکھیں۔ مزید 45 منٹ تک پکائیں۔