خوبانی، مرزیپان اور پوست کے بیجوں کے ساتھ کروسٹاٹا

سب سے پہلے، تمام اجزاء کو ہینڈ مکسر کے ساتھ جلدی سے مکس کریں یہاں تک کہ ٹکرا جائے۔ پھر - جلدی سے - اپنے ہاتھوں سے ہر چیز کو ہموار، کومل آٹے میں گوندھیں جتنا ممکن ہو ٹھنڈا کریں۔ اس گول کی شکل دیں اور پہلے سے ہی تھوڑا سا فلیٹ کریں، کلنگ فلم میں لپیٹیں اور کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

خوبانی کو اچھی طرح نکال لیں۔ رس پکڑو اور 60 ملی لیٹر نکالو. کچے مارزیپین کے آمیزے کو ایک پیالے میں ڈال کر پاؤڈر چینی اور ہینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے 60 ملی لیٹر جوس کے ساتھ پیوری کریں۔ پھر اسے ڈسپوزایبل پائپنگ بیگ میں بھریں اور تیار رکھیں۔

تندور کو 200 ° O / نیچے کی گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔ آٹے کو بیکنگ پیپر کی 2 تہوں کے درمیان 30 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ رول کریں۔ اوپری کاغذ کو چھیلیں اور نیچے والے کو آٹے کی چادر کے ساتھ شیٹ پر کھینچیں۔ کٹے ہوئے بادام کو آٹے کے بیچ میں رکھیں، انہیں یکساں طور پر تقسیم کریں، 5 سینٹی میٹر چوڑی سرحد کو خالی چھوڑ دیں۔

خوبانی کو بادام کے اوپر نیچے کی طرف رکھ کر رکھیں (کنارے کو دوبارہ خالی چھوڑ دیں)۔ پھر مارزیپین کو بنائی گئی جگہوں پر چھڑکیں اور سب سے اوپر پوست کے بیج بیکنگ مکسچر کے چائے کا چمچ بہ چائے کا چمچ پھیلائیں۔ پھر اوپر خوبانی کی ایک اور تہہ لگائیں اور پہلے کی طرح مارزیپان اور پوست کے بیجوں کے ساتھ آگے بڑھیں۔ پھر ہر چیز کو دوبارہ دہرائیں اور باقی مارزیپان اور پوست کے بیج اس پر پھیلا دیں۔

فولڈ ایج بنانے کے لیے، نچلے بیکنگ پیپر کو اٹھائیں تاکہ آٹے کا کنارہ بھرنے کے اوپر پہنچ جائے۔ پھر آپ آٹے کو اس کے خلاف ہلکے سے دبائیں، کاغذ کو اٹھاتے رہیں اور نتیجے میں آنے والے فولڈ کو ایک طرف رکھیں اور اسے بھی ہلکے سے دبا دیں۔ پھر ایک دائرے میں تھوڑا سا آگے بڑھیں، کاغذ کو دوبارہ اٹھائیں اور کریز پر ٹپ کریں اور اسے دبائیں. تمام تہوں کو ایک سمت میں اشارہ کرنا چاہئے۔ تو اکثر جب تک آپ آس پاس نہ ہوں۔ آخر میں، اپنے ہاتھوں کے فلیٹ کا استعمال کریں اور ہر چیز کو تھوڑا سا نچوڑ لیں، سطح پر مٹھی بھر بادام کے پتے چھڑکیں اور کنارے کو تھوڑی کریم سے برش کریں۔

نیچے سے دوسرے ریک پر بیکنگ کا وقت 2 - 25 منٹ ہے۔ کنارہ گولڈن براؤن اور کرسپی ہونا چاہیے۔

چونکہ میں ابھی بھی "کچن انوینٹری" کر رہا ہوں، میں نے ایک بار پوست کے بیج بھر کر تیار شدہ پروڈکٹ استعمال کی تھی۔