کرنچی خمیری آٹا رولس

تصاویر بالکل کام کے مراحل کی وضاحت کرتی ہیں۔ پری آٹا: آٹے، پانی اور خمیر کو ایک ہموار آٹے میں مکس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رات بھر پری آٹا کو ڈھانپیں اور ابالیں۔

آٹا: پہلے سے آٹے میں آٹے کے تمام اجزاء شامل کریں اور فوڈ پروسیسر کو 8-10 منٹ تک گوندھنے دیں تاکہ ہموار آٹا بن جائے۔ آٹے کو گیند کی شکل دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 3 گھنٹے تک اٹھنے دیں۔

اب آٹے کو دوبارہ اچھی طرح گوندھ کر رول کی شکل دیں۔

تقریباً وزنی آٹے کے حصے کے ٹکڑے۔ رول سے 65 گرام۔ آٹے کے ٹکڑوں کو رولز کی شکل دیں، انہیں گرم نمکین پانی کے ذریعے مختصر طور پر کھینچیں اور بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ نمکین پانی کی وجہ سے آٹے کے ٹکڑے پانی میں بھگو کر خاصے کرکرے ہو جاتے ہیں۔

آٹے کے ٹکڑوں کو کپڑے سے ڈھانپیں اور مزید 30 منٹ تک اٹھنے دیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ اسے تھوڑا سا کاٹ سکتے ہیں.

E. اوون کو 230 ڈگری اوپر / نیچے کی گرمی پر پہلے سے گرم کریں، تندور میں گرم پانی کے ساتھ فائر پروف پیالے رکھیں۔ بھاپ رول کو اچھا اور کرسپی بناتی ہے۔ رولز کو دوسری ریل پر نیچے سے تقریباً 20 منٹ تک بھاپ کے ساتھ سنہری ہونے تک بیک کریں۔

پھر اپنی پسند کے مکھن یا ٹاپنگ کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ میں نے انہیں گھریلو بیر جیم کے ساتھ بلکہ میٹ بال رول کے طور پر بھی پسند کیا۔

میں نے کچھ واٹر بن کی ترکیبیں آزمائی ہیں۔ لی کا ایک کامل ہے۔ میں ہمیشہ اپنے پانی کے رول اسی طرح بناؤں گا۔ براہ کرم نسخہ آزمائیں۔ وہ بہترین بیکر سے بھی بہتر ذائقہ نہیں لیتے ہیں۔ شکریہ لی۔

کرمب میں سوراخ دیکھیں: تصویر دو، شوق بیکر ڈائیٹر رینگتا ہوا