Ashley Wright
مواد
show
اجزاء
چاکلیٹ فج کے لیے:
- 400 g چاکلیٹ
- 270 g چینی
- 400 g میٹھا گاڑھا دودھ
- 60 g مکھن
- 140 g کے marshmallow
- 0,75 tl سمندر کا نمک
- 100 g نارنگی کا چھلکا چھلکا
اسٹرابیری ساس کے لیے:
- 500 g تازہ سٹرابیری
- 50 g باریک چینی
دہی پکوڑی کے لیے:
- 400 g Potting
- 2 پی سی انڈے
- 1 پی سی انڈے کی زردی
- 1 چمچ مکھن
- 3 چمچ چینی
- 100 g سفید روٹی۔
- نمک
- 1 پی سی اورنج زسٹ
- 150 g پستہ گری دار میوے
- 50 g ناریل فلیکس
- breadcrumbs کے
گلاب کے ذائقے والے آڑو کے لیے:
- 3 پی سی پیچس
- 2 چمچ مکھن
- عرق گلاب
ہدایات
فج:
- ایک ساس پین میں میٹھا گاڑھا دودھ، چینی، مکھن، منی مارشمیلوز اور نمک کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مارشمیلوز پگھل جائیں۔ دریں اثنا، چاکلیٹ کو موٹے کاٹ لیں اور کینڈی والے سنتری کے چھلکے کو باریک کاٹ لیں۔ بیکنگ پین (25x25 سینٹی میٹر) کو بیکنگ پیپر کے ساتھ لائن کریں اور کناروں کو تیل سے چکنائی دیں۔
- جیسے ہی گاڑھا دودھ اور مارشمیلو مکسچر پگھل جائے، کٹی ہوئی چاکلیٹ میں ہلائیں اور اسے بھی پگھلنے دیں۔ دوبارہ محتاط رہیں کہ ماس جل نہ جائے۔ آخر میں کٹے ہوئے نارنجی کے چھلکے میں ہلائیں اور پھر مکسچر کو تیار شدہ شکل میں ٹھنڈا ہونے کے لیے ڈال دیں۔ فرج کو کم از کم 5 گھنٹے کے لیے فریج میں سیٹ ہونے دیں اور پھر تقریباً چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ 1x1 سینٹی میٹر
اسٹرابیری کی چٹنی:
- اسٹرابیری کو دھو کر صاف کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں پاؤڈر چینی کے ساتھ اسٹرابیری مکس کریں اور ایک لمحے کے لیے کھڑا ہونے دیں۔ اس کے بعد ہینڈ بلینڈر سے اسٹرابیری کو باریک پیوری کریں اور پھر باریک چھلنی سے گزریں۔ اسٹرابیری کی چٹنی کو ماپنے والی بوتل میں ڈالیں اور فریج میں اس وقت تک اسٹور کریں جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔
دہی نوڈلز:
- دہی کو صاف کپڑے سے نچوڑ لیں اور نکالنے دیں۔ روٹی کو چھڑکیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ مکھن، چینی، انڈے، نارنجی کا چھلکا اور چٹکی بھر نمک کو ہینڈ مکسر سے جھاگ آنے تک مکس کریں، پھر دہی پنیر اور آخر میں سفید روٹی میں ہلائیں۔ ڈمپلنگ کے آمیزے کو 30 منٹ تک آرام کرنے دیں اور پھر اگر ضروری ہو تو، اگر مرکب اب بھی بہت نرم اور نم ہو تو کچھ بریڈ کرمبس میں مکس کریں۔
- مرکب کو بیر کے سائز کے پکوڑے کی شکل دیں اور ہر ڈمپلنگ کے بیچ میں چاکلیٹ فج کا ایک مکعب چھپائیں۔ ایک بڑے ساس پین میں کافی پانی ابالیں، پکوڑی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ڈھکن کھول کر پکائیں جب تک کہ پکوڑی سطح پر نہ اٹھ جائے۔
- جب پکوڑی پک رہی ہو، پستے اور ناریل کے فلیکس کو ملٹی ہیلی کاپٹر میں بہت باریک کاٹ لیں اور گہری پلیٹ میں رکھ دیں۔ جیسے ہی دہی کے پکوڑے تیار ہوں، انہیں پستے اور ناریل کے مکسچر میں الگ الگ رول کریں یہاں تک کہ وہ چاروں طرف سے سبز ہو جائیں۔ پھر پکوڑی کو پلیٹوں میں ترتیب دیں۔
گلاب کے ذائقے والے آڑو:
- آڑو کی جلد کو اوپر اور نیچے کراس کی شکل میں کاٹ دیں۔ پانی کو کیتلی یا سوس پین میں ابالنے پر لائیں اور پھر ایک پیالے میں آڑو کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ پھلوں کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور پھر تیز چاقو سے چھیل لیں۔ گودا کو کور سے نکالیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- اب ایک پین میں مکھن کو درمیانے درجے کے درجہ حرارت پر پگھلائیں اور اس میں آڑو کے کیوبز کو چند منٹ تک اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ وہ تھوڑا نرم نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد پین کو آنچ سے اتاریں اور آڑو کو 2 سے 3 کھانے کے چمچ عرق گلاب کے ساتھ ذائقہ دیں۔ پھلوں کو بعد میں گرم نہ کریں، ورنہ گلاب کی مہک پھر سے بخارات بن جائے گی!
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 315کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 39gپروٹین: 6.5gموٹی: 14.6g
