کارپاکیو کو کاٹنا - بہترین نکات

کارپاکیو کو کاٹیں - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

Carpaccio عام اطالوی خصوصیات میں سے ایک ہے جس نے خود کو بین الاقوامی سطح پر قائم کیا ہے۔ اطالوی کلاسک بنانے میں تیز اور آسان ہے اور پھر بھی آپ اسٹارٹر کے ساتھ ہر ڈش کو خصوصیت کا ٹچ دیتے ہیں۔ لیکن اس سے پہلے کہ آپ اپنے مہمانوں کو بھوک سے متاثر کر سکیں، آپ کو سب سے پہلے ویفر کے پتلے کارپیکیو سلائسز کو درست کرنا ہوگا۔

• چاقو تک پہنچنے سے پہلے، گائے کے گوشت کو کلنگ فلم میں لپیٹنے کے بعد اسے ہلکے سے منجمد کریں۔ تاہم، گائے کا گوشت فریزر میں تقریباً 30 سے ​​50 منٹ سے زیادہ نہیں رہنا چاہیے۔
• اگلا سب سے اہم ٹول آتا ہے۔ ویفر کی پتلی سلائسوں کے کامیاب ہونے کے لیے، چاقو کا صحیح انتخاب انتہائی اہمیت کا حامل ہے۔ یہ بہت ضروری ہے کہ چاقو کا کنارہ ہموار ہو، جیسے فائل چاقو۔ اس کے علاوہ، بلیڈ واقعی تیز ہونا ضروری ہے. غلط چاقو کا استعمال کریں، جیسے لہر جہاز کی روٹی چاقو، اور آپ ناکام ہونے کے پابند ہیں۔
• اگر آپ اکثر کارپیکیو بناتے ہیں، تو آپ کو ماہر دکانوں میں خصوصی کارپیکیو چاقو بھی مل سکتے ہیں۔
• ایک موٹا لکڑی کا تختہ کاٹنے کے دوران ایک محفوظ بنیاد کے طور پر مثالی ہے۔
• اگر آپ بیف فللیٹ کو ویفر کے پتلے ٹکڑوں میں کاٹنے میں کامیاب نہیں ہوتے ہیں، تو تھوڑی سی چال استعمال کریں۔ کلنگ فلم کے درمیان گوشت کے ٹکڑوں کو رکھیں اور آہستہ سے انہیں چپٹا کریں۔
• اگر آپ کے پاس گوشت کا سلائسر ہے، تو یقیناً یہ کامل، ویفر پتلی کارپیکیو کو کاٹنے کا پہلا انتخاب ہے۔ تاہم، روٹی سلائسر مناسب نہیں ہے کیونکہ کٹنگ ڈسکس میں سیرٹیڈ کنارے ہوتا ہے۔
• متبادل طور پر، اپنے بھروسہ مند قصاب کے ذریعے کارپیکیو کاٹ لیں۔ تب آپ کو پورا یقین ہو سکتا ہے کہ کچھ بھی غلط نہیں ہوگا۔

کارپاکیو تیار کریں۔

بیف ٹینڈرلوئن کو ویفر کے پتلے ٹکڑوں میں کاٹنے کے بعد، آپ نے کام تقریباً مکمل کر لیا ہے۔ کارپیسیو اکثر چیمپیئنز اور راکٹ کے ساتھ پیوریسٹک ورژن میں بہترین ذائقہ رکھتا ہے اور آپ کو اس کے لیے زیادہ کچھ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

• سب سے پہلے کارپاکیو کو نمک کر کے فریج میں رکھ دیں۔ محتاط رہیں کہ ڈش میں زیادہ نمک نہ ہو۔
• پھر مشروم کو صاف کریں اور انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ پھر مشروم میں بالسامک سرکہ، لیموں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• ارگولا یا راکٹ کو دھونے کے بعد، پرمیسن کو پیس لیں۔
• آخر میں، آپ کارپیکیو کو پلیٹوں پر تقسیم کر سکتے ہیں، تیار شدہ اجزاء شامل کر سکتے ہیں اور اوپر زیتون کے تیل کے چند قطرے بوندا باندی کر سکتے ہیں۔