کھجور کا شربت: چینی کا متبادل بہت صحت بخش ہے۔

کھجور کے شربت کو صنعتی چینی کے لیے ایک صحت بخش متبادل کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ اس مضمون میں ہم چینی کے متبادل کے فوائد اور نقصانات بتاتے ہیں اور ماحولیاتی توازن کو بھی دیکھتے ہیں۔ ہم آپ کو یہ بھی دکھائیں گے کہ آپ اپنی کھجور کا پیسٹ کیسے بنائیں۔

کھجور کا شربت - صحت مند چینی کا متبادل؟

یہاں کیک کا ایک ٹکڑا، وہاں آئس کریم کا ایک سکوپ - چینی ہمارے لیے زندگی کو میٹھی بناتی ہے۔ ہم حقیقت میں جانتے ہیں کہ بہت زیادہ چینی غیر صحت بخش ہے، لیکن عام طور پر اس کے بغیر کرنا آسان نہیں ہوتا۔ یہی وجہ ہے کہ پراسیسڈ شوگر کے متبادلات تیزی سے توجہ میں آرہے ہیں تاکہ آپ کے ضمیر کو تھوڑا سا پرسکون کیا جا سکے جب میٹھا دانت دوبارہ آپ پر آجائے۔ چینی کے ان متبادلات میں سے ایک کھجور کا شربت ہے۔

• صنعتی شوگر سوکروز ایک ڈبل چینی ہے جس میں سادہ شکر گلوکوز اور فرکٹوز شامل ہیں۔ لہذا صنعتی چینی میں صرف چینی ہوتی ہے اور اس میں نہ تو وٹامن ہوتے ہیں اور نہ ہی معدنیات۔
• دوسری طرف کھجور کے شربت میں شکر کے علاوہ وٹامنز اور منرلز بھی ہوتے ہیں۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، وٹامن C، B3، B5، B9 (فولک ایسڈ) اور ß-carotene، جو وٹامن A کا پیش خیمہ ہے، شامل ہیں۔ معدنیات سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم اور فاسفورس کی بھی نمائندگی کی جاتی ہے، جیسا کہ ٹریس عنصر آئرن ہے۔
• چینی کے متبادل میں ڈائیٹری فائبر بھی موجود ہوتا ہے جو کہ ہاضمے پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
• اس کے علاوہ کھجور کے شربت میں پولی فینول جیسے اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات ہوتے ہیں جو جسم کو آکسیڈیشن کے عمل سے بچاتے ہیں اور اس طرح دیگر چیزوں کے ساتھ سوزش یا اینٹی بیکٹیریل افعال بھی رکھتے ہیں۔
• صنعتی چینی کے مقابلے میں کھجور کے شربت کا ایک اور فائدہ کم کیلوری کا مواد ہے، جس کی وجہ فی 100 گرام چینی کی مقدار کم ہوتی ہے۔ گھریلو چینی میں 100 فیصد چینی ہوتی ہے اور اس میں 400 کیلوریز فی 100 گرام متاثر کن ہوتی ہیں۔ دوسری طرف، کھجور کا شربت، تقریباً 290 کیلوریز اور 67 گرام چینی فی 100 گرام (ڈیٹ سیرپ، گٹ بائیو، الڈی) کے ساتھ نمایاں طور پر کم ہے۔
• اگر آپ اپنی شوگر کی مقدار کو کم کرنا اور صحت بخش کھانا چاہتے ہیں تو کھجور کا شربت صحیح سمت میں ایک قدم ہے۔ مستقبل میں، چینی کے متبادل کے ساتھ اپنی چائے یا میوسلی کو صرف میٹھا کریں۔

کھجور کا شربت: نقصانات

کھجور کا شربت اجزاء اور کیلوریز کے لحاظ سے صنعتی چینی کا ایک صحت مند متبادل ہے۔ لیکن اس کے نقصانات بھی ہیں۔

• صنعتی چینی کی طرح، کھجور کے شربت میں فریکٹوز ہوتا ہے۔ اس طرح، چینی کا متبادل فریکٹوز عدم برداشت والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔
• قیمتی اجزاء ایک چیز ہیں، قیمت دوسری۔ کھجور کا شربت ٹیبل شوگر کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ مہنگا ہے، لہذا آپ کو اپنے بٹوے میں گہرائی سے کھودنا پڑے گا۔
• چینی چقندر کے برعکس، جسے گھریلو چینی کی پیداوار کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جرمنی میں کھجوریں نہیں اگتی ہیں۔ وہ مصر یا سعودی عرب جیسے دور کے ممالک سے درآمد کیے جاتے ہیں اور آپ کی پلیٹ پر ختم ہونے سے پہلے طویل فاصلے کا سفر کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خشک کاشت والے ممالک میں ایک موثر آبپاشی کے نظام کی ضرورت ہے۔ مجموعی طور پر، ماحولیاتی توازن کے سلسلے میں کھجور کو زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہیے۔

اپنی خود کی تاریخ کا پیسٹ بنائیں

خردہ میں کھجور کا شربت نسبتاً مہنگا ہے۔ اپنی کھجور کا پیسٹ خود بنانا بہت سستا ہے۔ آپ کو صرف کھجور اور پانی کی ضرورت ہے۔

• 300 گرام کھجوریں ڈال کر ایک پیالے میں کھجوریں رکھیں اور ان پر گرم پانی ڈال دیں۔ کھجور کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی شامل کریں۔
• کھجور کو 1-2 گھنٹے تک بھگونے دیں۔ پھر کھجور کو پانی کے ساتھ بلینڈر میں ڈال دیں۔ اس سب کو ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ آپ کو یکساں ماس نہ مل جائے۔
• پھر آپ کی کھجور کا پیسٹ تیار ہے۔ پیسٹ کو جار میں ڈال کر بند کر دیں۔ کھجور کا پیسٹ فریج میں دو ہفتوں تک رہے گا، لیکن آپ اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں۔
• آپ اپنے کھجور کے پیسٹ کو بہت سے پکوانوں کو میٹھا اور بہتر بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ اسپریڈ کے طور پر پیسٹ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، مثال کے طور پر اسموتھیز کو میٹھا کریں یا سلاد ڈریسنگ میں استعمال کریں۔