تعارف: روسی بلنٹز

روسی کھانا مختلف قسم کے لذیذ اور میٹھے پکوانوں سے بھرا ہوا ہے، لیکن ایک ڈش جو سب سے نمایاں ہے وہ روسی بلنٹز ہے۔ بلنٹز ایک پتلا کریپ جیسا پینکیک ہوتا ہے جسے آپ کی پسند کے فلنگ کے ساتھ رول کیا جاتا ہے اور اسے عام طور پر ناشتے یا میٹھے کی چیز کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ بلنٹز اپنی نرم ساخت اور نازک ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے جو بھرنے کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے۔

اگر آپ کھانے کے شوقین ہیں کہ نئے ثقافتی پکوانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں تو، روسی بلنٹز شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ اس مضمون میں، ہم روس میں بلنٹز کی تاریخ، بلنٹز بیٹر کے اجزاء اور تیاری، بلنٹز کے لیے مختلف فلنگ آپشنز، اور ہر بار پرفیکٹ بلنٹز بنانے کا طریقہ دیکھیں گے۔

روس میں بلنٹز کی مختصر تاریخ

روس میں بلینزز کی تاریخ 13ویں صدی سے ملتی ہے۔ اصل میں بکواہیٹ کے آٹے سے بنایا گیا، بلنٹز روسی کھانوں میں ایک اہم ڈش تھی، جو مذہبی تعطیلات اور تقریبات کے دوران پیش کی جاتی تھی۔ وقت گزرنے کے ساتھ، نسخہ تیار ہوا، اور گندم کا آٹا بنیادی جزو بن گیا، جس سے وہ ہلکا اور تیز تر ہوتا گیا۔

18 ویں صدی میں، بلنٹز کو شاہی دربار میں متعارف کرایا گیا، جہاں وہ ایک مقبول پکوان بن گئے، جو اکثر کیویار اور کھٹی کریم کے ساتھ پیش کیے جاتے تھے۔ آج کل، بلنٹز روسی گھرانوں میں ایک عام پکوان ہیں اور ناشتے، دوپہر کے کھانے یا میٹھے میں اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔

بلنٹز بیٹر کے اجزاء اور تیاری

کامل بلنٹز بیٹر بنانے کے لیے، آپ کو آٹا، دودھ، انڈے، نمک اور تیل کی ضرورت ہوگی۔ ایک اچھا بیٹر بنانے کی کلید یہ یقینی بنانا ہے کہ یہ ہموار اور گانٹھ سے پاک ہو۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں انڈے، نمک اور دودھ کو ایک ساتھ ہلا کر شروع کریں۔ آٹے میں آہستہ آہستہ شامل کریں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ آٹا ہموار نہ ہو جائے۔ بیٹر میں ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، اور اچھی طرح مکس کریں۔

آٹے کو 30 منٹ سے ایک گھنٹے تک آرام کرنے دیں تاکہ آٹا مائع جذب کر لے۔ اس کے نتیجے میں ہموار ساخت اور بہتر ذائقہ ملے گا۔ کھانا پکانے سے پہلے، بلے کو دوبارہ ہلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ اچھی طرح سے ملا ہوا ہے۔

بلنٹز کے لیے بھرنے کے اختیارات

بلنٹز کو ذائقہ دار سے میٹھے تک اجزاء کی ایک صف سے بھرا جاسکتا ہے۔ کچھ عام سیوری بھرنے میں پنیر، مشروم، آلو اور گوشت شامل ہیں۔ میٹھے دانت والے افراد کے لیے تازہ پھل، جام اور کریم پنیر مزیدار بھرنے کے لیے تیار کرتے ہیں۔ آپ کی ترجیح کچھ بھی ہو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلنگ زیادہ نم نہ ہو، کیونکہ اس سے بلینزز پھٹ سکتے ہیں۔

بالکل پتلی بلنٹز کریپس بنانے کا طریقہ

پتلی اور نازک بلنٹز کریپس بنانے کی کلید تکنیک میں ہے۔ ایک نان اسٹک اسکیلٹ کو درمیانی آنچ پر گرم کرکے شروع کریں۔ کڑاہی میں تھوڑی مقدار میں تیل ڈالیں اور اسے یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے کاغذ کا تولیہ استعمال کریں۔ ایک لاڈل کا استعمال کرتے ہوئے، 1/4 سے 1/3 کپ بیٹر سکیلیٹ پر ڈالیں، اور بلے کو ایک پتلی، برابر تہہ میں پھیلانے کے لیے اسے جھکائیں۔

بلنٹز کریپ کو تقریباً ایک منٹ یا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کناروں کو گھماؤ نہ لگے۔ بلنٹز کریپ کو پلٹائیں، اور مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ بلنٹز کریپ کو دونوں طرف سے ہلکا بھورا ہونا چاہیے۔ اس عمل کو بقیہ بیٹر کے ساتھ دہرائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آپ ضرورت کے مطابق اسکیلٹ کو دوبارہ تیل دیں۔

بلنٹز رولنگ اور فلنگ: مرحلہ وار گائیڈ

ایک بار جب آپ اپنے بلنٹز کریپز بنا لیں تو ان کو بھرنے اور رول کرنے کا وقت آگیا ہے۔ بلنٹز کریپ کو صاف سطح پر رکھیں، پکی ہوئی طرف نیچے کی طرف۔ کریپ کے بیچ میں 1-2 کھانے کے چمچ بھریں۔ کریپ کے نچلے کنارے کو فلنگ کے اوپر فولڈ کریں، پھر اطراف کو اندر کی طرف جوڑ دیں۔ کناروں کو سیل کرتے ہوئے بلنٹز کریپ کو مضبوطی سے رول کریں۔

اس عمل کو بقیہ بلنٹز کریپس اور فلنگ کے ساتھ دہرائیں۔ آپ بھری ہوئی بلینزز کو اس وقت تک ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں جب تک کہ آپ انہیں پکانے کے لیے تیار نہ ہوں۔

بلنٹز کو پکانا اور پیش کرنا: ٹپس اور ٹرکس

بلنٹز کو پکانے کے لیے، ایک نان اسٹک سکیلٹ کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کڑاہی میں تھوڑی مقدار میں تیل ڈالیں، اور بلنٹز کو سیون کی طرف نیچے رکھیں۔ بلنٹز کو ہر طرف تقریباً 2-3 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ وہ ہلکے بھورے اور کرکرے نہ ہوجائیں۔

بلنٹز کو گرما گرم پیش کریں، سب سے اوپر کھٹی کریم، تازہ بیریاں، یا اپنے پسندیدہ ساتھ پیش کریں۔

روایتی روسی سازوسامان کے ساتھ بلنٹز کا جوڑا بنانا

بلنٹز کو روایتی طور پر کھٹی کریم، تازہ بیریوں یا پھلوں کے مرکب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مزید لذیذ موڑ کے لیے، اپنے بلنٹز کو کُٹی ہوئی مشروم یا بیکن کے ساتھ ٹاپ کرنے کی کوشش کریں۔

کلاسیکی بلنٹز ترکیب میں تغیرات

کلاسک بلنٹز کی ترکیب میں بیٹر میں مختلف ذائقے شامل کرنے سے لے کر فلنگز کے ساتھ تجربہ کرنے تک بے شمار تغیرات ہیں۔ کچھ مشہور تغیرات میں بیٹر میں لیموں کا زیسٹ یا ونیلا کا عرق شامل کرنا، تمباکو نوشی شدہ سالمن اور کریم پنیر یا بھنی ہوئی سبزیاں اور فیٹا پنیر کے ساتھ بلنٹز بھرنا شامل ہیں۔

نتیجہ: بلنٹز ایک لازمی ڈش کیوں ہیں۔

بلنٹز ایک مزیدار اور ورسٹائل ڈش ہے جسے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا میٹھے میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ چاہے آپ لذیذ یا میٹھے بھرنے کو ترجیح دیں، آپ کے لیے بلنٹز کی ترکیب موجود ہے۔ اس کلاسک روسی ڈش کو آزمائیں۔