کیا سرخ مرچ میں پیلے اور سبز سے زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے؟

ان کے رنگ سے قطع نظر، کالی مرچ وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ سرخ مرچ، جسے آپ ہمارے بھرے ہوئے مرچوں کی ترکیب میں بھی استعمال کرتے ہیں، درحقیقت اس قیمتی وٹامن سے بھرپور ہیں۔

کالی مرچ میں وٹامن سی کا مواد فی 100 گرام ملی گرام میں:

• تازہ سرخ مرچ: 140 ملی گرام فی 100 گرام
• تازہ پیلی مرچ: 120-135 ملی گرام فی 100 گرام
• تازہ ہری مرچ: 115 ملی گرام فی 100 گرام

میٹھی مرچ کے مختلف رنگ مختلف پرجاتیوں کو ظاہر نہیں کرتے ہیں، بلکہ پکنے کی حالت کو ظاہر کرتے ہیں جس پر کالی مرچ کی کٹائی کی گئی تھی۔ جب کچی مرچ سبز ہو جائے تو اس کا رنگ پیلے سے سرخ ہو جاتا ہے۔ مرچ میں وٹامن سی کا صحیح مواد، لہذا، پکنے کی ڈگری پر منحصر ہے.

نباتاتی طور پر، میٹھی مرچ پھلی نہیں بلکہ بیر ہیں۔ اب وہ مختلف شکلوں میں، مربع، کند شکل میں، یا نوکیلی مرچ کے طور پر دستیاب ہیں۔ گرمیوں میں جرمن پیداوار سے میٹھی مرچ بھی دستیاب ہوتی ہے۔ بڑی مقدار میں درآمدات ہالینڈ اور اسپین سے آتی ہیں۔ یونان، ترکی اور مراکش سے نوکیلی مرچیں بھی ہیں۔