John Myers
اپنے شلجم کو چھیلنے کا فیصلہ مکمل طور پر آپ پر منحصر ہے۔ تاہم، بڑے بلبوں کی جلد کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ آپ انہیں کھاتے وقت تیز ذائقہ سے بچ سکیں۔ اگر آپ شلجم کو چھیلنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو سبزیوں کے چھلکے سے کام کریں، جیسا کہ آپ آلو کے ساتھ کرتے ہیں۔
کیا آپ کو شلجم کو پکانے سے پہلے چھیلنا پڑتا ہے؟
شلجم تیار کرنے کا طریقہ بچے کے شلجم کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے - صرف دھو کر جڑ کے سرے کو کاٹ دیں۔ موسم سرما کے شلجم چھیل لیں ، پھر پکانے سے پہلے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کیا آپ شلجم کی جلد کو ہٹاتے ہیں؟
آپ شلجم کو پکانے سے پہلے چھیل سکتے ہیں، لیکن اس قدم سے اضافی کام ہوتا ہے اور یہ واقعی ضروری نہیں ہے۔ دیگر خوردنی جڑوں کی طرح، شلجم کی بھی بعض اوقات ان کی کھال پر گندگی ہوتی ہے، لیکن آپ انہیں اچھے برش سے اچھی طرح صاف کر سکتے ہیں۔
کیا آپ جلد پر شلجم پکا سکتے ہیں؟
شلجم کو جلد پر یا چھیل کر بھونیں۔ بڑے شلجم کو موٹی پچروں میں کاٹ لیں۔ شلجم کو مائیکروویو میں تقریباً 4 منٹ تک نرم لیکن پھر بھی مضبوط ہونے تک کاٹ لیں۔ یا نمکین پانی میں تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔
آپ شلجم کو کھانے کے لیے کیسے تیار کرتے ہیں؟
سینکا ہوا ، ابلا ہوا یا ابلا ہوا۔ شلجم کو کسی بھی طرح سے استعمال کریں جس طرح آپ آلو استعمال کرتے ہیں، اور پھر کچھ۔ انہیں سٹو، سوپ اور اسٹر فرائز میں پکایا یا ابلا کر آزمائیں، یا ذائقے کے لیے تھوڑا سا مکھن، نمک یا لیموں کے رس کے ساتھ ہلکا بھاپ لیں۔
آپ شلجم سے تلخی کیسے نکالتے ہیں؟
شلجم کو پانی کے ایک پین میں نمک اور کٹے ہوئے آلو کے ساتھ رکھیں۔ پانی کو ابالنے پر لائیں۔ نمک شلجم سے کڑواہٹ نکالنے میں مدد کرتا ہے اور آلو اسے جذب کر لیتا ہے۔
شلجم کو موم کیوں کیا جاتا ہے؟
روٹا باگاس کو کٹائی کے بعد موم کیا جاتا ہے تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ موم کی کوٹنگ کے ساتھ، انہیں دیگر جڑوں والی سبزیوں کی طرح ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
کیا آپ شلجم کچا کھا سکتے ہیں؟
کچے یا پکے ہوئے، شلجم ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہوتے ہیں: شلجم کو ابالیں یا بھاپ لیں اور اضافی وٹامنز اور معدنیات کے لیے انہیں میشڈ آلو میں شامل کریں۔ انہیں سلاد یا سلاد میں کچا پیس لیں۔ انہیں دیگر جڑ والی سبزیوں جیسے گاجر اور شکرقندی کے ساتھ بھونیں، اور ان کی قدرتی مٹھاس نکالیں۔
کیا آپ شلجم پر جامنی جلد کھا سکتے ہیں؟
تمام شلجم کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر کھالیں کافی پتلی ہیں، تو آپ انہیں اسکرب دے سکتے ہیں اور انہیں چھوڑ سکتے ہیں۔ عام طور پر، جامنی رنگ کی جلد والیوں کو چھیلنے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ سفید، سنہری اور سرخ جلد والی قسمیں ایسا نہیں کرتی ہیں۔
آپ شلجم کو آسانی سے کیسے چھیلتے ہیں؟
شلجم کو پکنے میں اتنا وقت کیوں لگتا ہے؟
بڑے اور بڑے شلجم پکاتے وقت، وہ اپنی پیاری چھوٹی بہنوں سے زیادہ کڑوے ہوتے ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ انہیں بے پردہ پکایا جائے تاکہ کڑوی گیسیں نکل سکیں۔ بے نقاب شلجم کو پکانے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ متبادل کے طور پر، شلجم کو پہلے کیوب کریں تاکہ پکانے کے وقت کو تقریباً 5-10 منٹ تک کم کریں۔
کیا شلجم کا ذائقہ آلو جیسا ہوتا ہے؟
گاجر کی طرح، جوان شلجم کرنچ اور میٹھے ہوتے ہیں۔ اس کے برعکس، پرانے شلجم کا ذائقہ ہے جو کہ آلو کی طرح ہی ہوتا ہے۔ ان کا ذائقہ بھی کڑوا اور ناگوار ہوتا ہے اگر انہیں کچا کھایا جائے لیکن انہیں صحیح طریقے سے پکانے پر خوشبو اور ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، بالکل چقندر کی طرح لیکن مٹی کو چھوڑ کر۔
شلجم کا کون سا حصہ ہم کھاتے ہیں؟
شلجم کی جڑ اور پتے دونوں کھانے کے قابل ہیں، لیکن شلجم کا ساگ خاص طور پر پودے کے تنے اور پتوں والے سبز حصے کا حوالہ دیتے ہیں۔ شلجم کا ساگ ایگریگیٹ نیوٹرینٹ ڈینسٹی انڈیکس (ANDI) سکور کے لحاظ سے سرفہرست غذاؤں میں شامل ہے۔
کیا شلجم آپ کو بیمار کر سکتے ہیں؟
کیا وہ قبض یا اسہال کا سبب بن سکتے ہیں؟ فائبر سے بھرپور سبزیاں قبض یا اسہال جیسی تکلیف کا باعث بننے کے بجائے آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ شلجم قبض یا اسہال کا سبب بنتا ہے، اور وہ حقیقت میں مدد کر سکتے ہیں!
شلجم کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
شلجم کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟ اسی طرح کی جڑ والی سبزیوں کی طرح، شلجم کا ذائقہ جب پکایا جاتا ہے تو تھوڑا سا بدل جاتا ہے۔ کچے ہونے پر ہلکے سے مسالیدار، شلجم میٹھے، گری دار میوے اور پکانے پر مٹی دار ہو جاتے ہیں۔
شلجم کو چھیلنے کا طریقہ
کن سبزیوں کو چھیلنا چاہئے؟
کچھ سبزیاں ایسی ہیں جن کو چھیلنے کی اضطراری جبلت ہے: گاجر، پارسنپس، آلو، بیٹ۔ کوئی بھی چیز جو زمین میں اگتی ہے، واقعی۔ خاص طور پر جب سبزیوں کو خریدتے وقت ان پر گندگی نظر آتی ہے۔
کیا واقعی گاجر کو چھیلنے کی ضرورت ہے؟
بولٹ ہاؤس فارمز کے کمیونیکیشن ڈائریکٹر ایلن ہیلووٹز کا کہنا ہے کہ "کھانے سے پہلے گاجروں کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے — بہت سے لوگ انہیں جلد پر رکھ کر کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔" "تاہم، چونکہ گاجر زمین میں اگائی جاتی ہے، اگر آپ چھیلنے کا انتخاب نہیں کرتے ہیں تو دھونا/اسکرب کرنا ضروری ہے،" وہ مزید کہتے ہیں۔
کیا شلجم آپ کے لیے صحت مند ہیں؟
شلجم ایک مصلوب سبزی ہے جس میں متعدد صحت کے فوائد ہیں۔ وہ ایک متاثر کن غذائیت کے پروفائل پر فخر کرتے ہیں، اور ان کے بایو ایکٹیو مرکبات، جیسے گلوکوزینولیٹس، خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے، نقصان دہ بیکٹیریا سے تحفظ فراہم کرنے، اور اینٹی کینسر اور سوزش کے اثرات فراہم کر سکتے ہیں۔
شلجم کے ساتھ کیا ذائقے ہوتے ہیں؟
شلجم کو اکیلے یا دیگر جڑوں والی سبزیوں کے ساتھ بھوننے سے یہ قدرتی مٹھاس سامنے آتی ہے۔ اچھے ذائقے کے جوڑے میں سیب، بیکن، بابا، سرسوں، اور مصالحے جیسے زیرہ اور دھنیا شامل ہیں۔ شلجم کو ان کے بڑے اور میٹھے کزن روٹاباگاس کے ساتھ الجھائیں (حالانکہ دونوں کو اکثر ایک دوسرے کے لیے بدلا جا سکتا ہے)۔
