پسندیدہ سبزی کھانے سے تین سنگین بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

مسائل بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ کے مواد سے متعلق ہیں۔ آلو ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جو اکثر رات کے کھانے کی پلیٹوں میں اپنا راستہ تلاش کرتی ہے۔ جڑوں کی سبزیوں کی استعداد اور غذائیت کی اہمیت کے باوجود، انہیں کھانے سے صحت کو پوشیدہ خطرات لاحق ہو سکتے ہیں۔

مسائل کا تعلق بنیادی طور پر سبزیوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار سے ہے، ان میں بہت زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جنہیں جسم جلدی ہضم کرتا ہے، جس کی وجہ سے خون میں شوگر اور انسولین کی سطح میں کمی واقع ہوتی ہے۔

GI ان کھانوں کے لیے درجہ بندی کا نظام ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں - یہ ظاہر کرتا ہے کہ جب اکیلے کھایا جائے تو ہر کھانا آپ کے بلڈ شوگر (گلوکوز) کو کتنی جلدی متاثر کرتا ہے۔ خوراک جتنی تیزی سے خون میں گلوکوز میں ٹوٹ جاتی ہے، خون میں شوگر کی سطح پر اس کا اتنا ہی زیادہ اثر ہوتا ہے – جو ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

مزید برآں، "زیادہ غذائی گلیسیمک بوجھ کا رولر کوسٹر جیسا اثر لوگوں کو کھانے کے فوراً بعد دوبارہ بھوک محسوس کرنے کا سبب بن سکتا ہے، جو پھر زیادہ کھانے کا باعث بن سکتا ہے،" ہارورڈ ہیلتھ نے خبردار کیا ہے۔ "طویل مدت میں، آلو میں زیادہ غذا اور اسی طرح تیزی سے ہضم ہونے والی غذائیں جن میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں، موٹاپے، ذیابیطس اور دل کی بیماری کا باعث بن سکتے ہیں۔"

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وزن میں اضافہ ایک خاص تشویش ہے۔ نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں 120,000 سال تک 20 مردوں اور عورتوں کی خوراک اور طرز زندگی کا پتہ لگایا گیا۔

محققین بنیادی طور پر اس بات پر فکر مند تھے کہ کھانے کے انتخاب میں ہونے والی چھوٹی تبدیلیوں نے وقت کے ساتھ وزن میں اضافہ کیسے کیا۔ انہوں نے پایا کہ جن لوگوں نے فرنچ فرائز اور بیکڈ یا میشڈ آلو کی مقدار میں اضافہ کیا ان کا وزن وقت کے ساتھ ساتھ بڑھتا گیا - ہر چار سال بعد بالترتیب 1.5 اور 0.5 کلو اضافی۔

مزید یہ کہ جن لوگوں نے ان کھانوں کا استعمال کم کیا ان کا وزن کم ہوا، جیسا کہ وہ لوگ جنہوں نے دوسری سبزیوں کا استعمال بڑھایا۔ آلو سے دل کی بیماری کی نشوونما کا خطرہ ہائی بلڈ پریشر سے منسلک ہو سکتا ہے جو کہ قلبی مسائل کا پیش خیمہ ہے۔

ہارورڈ میڈیکل اسکول کے محققین نے تین بڑے امریکی مطالعات میں 187,000 سے زیادہ مردوں اور عورتوں کا مطالعہ کیا۔ انہوں نے ان لوگوں کا موازنہ کیا جنہوں نے ہر مہینے بیکڈ، میشڈ، یا ابلے ہوئے آلو، چپس، یا آلو کے چپس کی ایک سے کم سرونگ ان لوگوں سے کی جو ہفتے میں چار یا اس سے زیادہ سرونگ کھاتے تھے۔

انھوں نے پایا کہ ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ 11 فیصد زیادہ ہے اگر شرکاء ہر ہفتے بیکڈ، میشڈ یا ابلے ہوئے آلو کی چار یا اس سے زیادہ سرونگ کھاتے ہیں، اور فرنچ فرائز (چپس) کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 17 فیصد زیادہ ہوتا ہے جو ایک سے کم آلو کھاتے ہیں۔ فی مہینہ خدمت.

محققین کو زیادہ چپ کے استعمال سے کوئی خطرہ نہیں ملا۔ تاہم، مطالعہ میں کچھ چپس آلو کی دوسری شکلوں کے مقابلے وزن میں بہت کم تھیں (28 گرام فرائز کے مقابلے میں 113 گرام چپس)، اس لیے ممکن ہے کہ آلو کی چھوٹی مقدار نے نتائج کو متاثر کیا ہو۔

اس ایسوسی ایشن کی تصدیق کرتے ہوئے، مطالعہ نے پایا کہ آلو کی سرونگ کو سبزیوں کی سرونگ سے تبدیل کرنے سے ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔

تاہم، مطالعہ کی کچھ حدود ہیں۔ "اس قسم کا مطالعہ صرف ایک ایسوسی ایشن کو ظاہر کر سکتا ہے، ایک وجہ رشتہ نہیں. لہٰذا، ہم یہ نتیجہ اخذ نہیں کر سکتے کہ آلو ہائی بلڈ پریشر کا سبب بنتے ہیں، اور ہم مطالعہ میں نظر آنے والے نتائج کی وجہ نہیں بتا سکتے،‘‘ برٹش ہارٹ فاؤنڈیشن کی سینئر ماہر غذائیت وکٹوریہ ٹیلر نے کہا۔

"یہ نوٹ کرنا بھی ضروری ہے کہ یہ امریکہ میں کی گئی ایک تحقیق ہے، جہاں غذائی رہنما خطوط اور سفارشات برطانیہ کے لوگوں سے مختلف ہیں۔"