بینگن اور زچینی کو تھیم شہد میں میرینیٹ کیا گیا۔

بینگن اور زچینی کو دھو کر خشک کر لیں اور یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اوبرجین کے ٹکڑوں کو نمک کریں، انہیں ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر کریں اور انہیں تقریباً 10 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ پھر اوبرجن کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔

بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں اور اسے 1 کھانے کے چمچ تیل سے برش کریں۔ اوون کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ اوپر بینگن اور زچینی کے ٹکڑوں کو پھیلا دیں۔ باقی تیل سے برش کریں۔ پھر ٹرے کو اوپر والی ریل میں سلائیڈ کریں اور وہاں سبزیوں کو تقریباً 10 منٹ تک گرل کریں۔ باہر نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک چھوٹے ساس پین میں شہد کو گرم کریں، اس میں ایک چٹکی نمک، تھوڑی سی کالی مرچ، بالسامک سرکہ اور کٹی ہوئی تھیم ڈالیں۔

سبزیوں کے ٹکڑوں کو ایک پلیٹ میں چھت کی ٹائل کی شکل میں الگ سے ترتیب دیں۔ سبزیوں پر گرم تھیم شہد کی بوندا باندی کریں۔